Pradinis / Receptai / Rizotas su vištiena, grybais ir čiobreliais

Rizotas su vištiena, grybais ir čiobreliais

Pexels nuotr.

Reikės:

300 g ryžių, skirtų rizotui (geriausia „Arborio“ rūšies)
500 g vištienos šlaunelių mėsos be kaulo
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
2 svogūnų („Shallot“)
2 skiltelių česnako
100 g džiovintų baravykų
125 ml baltojo sauso vyno
1 l vištienos arba daržovių sultinio
šviežių čiobrelių
50 g tarkuoto parmezano sūrio
druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

Pirmiausia džiovintus baravykus užpilkite vandeniu ir palikite mirkti apie 1–2 val.

Susmulkinkite svogūnus ir česnaką. Vištieną supjaustykite vieno kąsnio gabalėliais. Supjaustykite išmirkytus baravykus. Čiobrelių lapelius nuskabykite nuo stiebelių.

Dideliame puode pakaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir pakepinkite 1 min., tada sudėkite supjaustytą vištieną su žiupsneliu druskos ir kaitinkite ant vidutinės kaitros atidengtą. Suverskite supjaustytus baravykus ir kepkite maišydami dar 2–3 min. Suberkite susmulkintą česnaką ir viską gerai išmaišykite. Suberkite ryžius ir kepkite maišydami apie 1 min., kol visi ryžiai pasidengs alyvuogių aliejumi.

Įpilkite vyno ir troškinkite ant mažos kaitros 2–3 min. Įpilkite 100 ml sultinio, suberkite čiobrelius, išmaišykite. Leiskite pavirti keletą minučių ant vidutinės kaitros. Sultinys neturėtų apsemti ryžių, į jį vis įpilkite maždaug po 100 ml ir palaukite, kol išgaruos, tada vėl įpilkite 100 ml sultinio. Kartokite, kol visas sultinys išgaruos, o ryžiai išvirs.

Kai rizotas bus kremo konsistencijos, suberkite tarkuotą parmezaną ir maišykite, kol sūris išsilydys, paskaninkite druska ir pipirais. Uždenkite patiekalą ir leiskite jam pastovėti dar 5 min.

Patiekite užbarstę tarkuoto parmezano ir juodųjų pipirų. 

„Rimi“ receptas

PALIKTI KOMENTARĄ

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.

Rekomenduojami video:

Taip pat skaitykite:

Scroll To Top