Daugelis kepenėles troškina su grietinėle, bet iš jų galima puikiai pagaminti skanias salotas. Būtinai išbandykite.
4 porcijoms:
500 g antienos arba vištienos kepenėlių
2 laurų lapų
5–7 juodųjų pipirų
170 g ryžių
1 didelio svogūno
3 česnako skiltelių
250 g pekininio kopūsto
100 g brokolio (naudojau šaldytą)
3 v. š. tamsaus sojų padažo
2 v. š. tailandietiško saldžiaaštrio padažo
žiupsnelio grūstų aitriųjų paprikų
1 a. š. džiovintų čiobrelių
30 g mišinio salotoms (moliūgo sėklos, saulėgrąžos, pinijų riešutai)
20 g ožerškio uogų
druskos
Gaminimo eiga:
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.
Į verdantį vandenį sudėkite laurų lapus ir kepenėles, berkite pipirus. Užvirus ant vidutinės ugnies virkite apie 10 min. Tada supilkite į kiaurasamtį ir atidėkite į šalį.
Sėklų mišinį salotoms pakepinkite sausoje keptuvėje, kol šiek tiek apskrus.
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, dėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir kepkite tol, kol jis suminkštės. Tada dėkite smulkiai supjaustytas česnako skilteles, smulkintą brokolį ir kepkite keletą minučių.
Galiausiai dėkite griežinėliais pjaustytas salotas, kepenėles, supilkite sojų padažą, saldžiaaštrį padažą, berkite žiupsnelį aitriosios paprikos, čiobrelius, pakepintas sėklas, ožerškio uogas, pagardinkite druska ir viską gerai išmaišykite.