Jums reikės:
2 kiaušinių,
175 g miltų,
60 g sviesto,
60 ml aliejaus,
60 ml pieno,
1 a. š. sodos,
2 v. š. kakavos,
200 g cukinijos,
100 g juodojo šokolado,
180 g cukraus.
Darbo eiga:
Dubenyje iki purumo išplakame minkštą sviestą, aliejų ir cukrų. Įmušame kiaušinius, išplakame. Plakdami supilame pieną. Beriame miltus, kakavą ir viską išplakame sumažinę plaktuvo greitį. Supilame gesintą sodą, greitai išmaišome. Dedame burokine tarka sutarkuotą cukiniją (ranka nuspaudžiame sultis) ir mažais gabaliukais supjaustytą šokoladą. Viską šaukštu išmaišome.
Pilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepame iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. (silikoninėje formoje keksą kepiau apie 1 val.). Iškeptą visiškai atvėsiname. Skanaus!
P. S. Drėgnas ir skanus keksas! Cukinijų nejusti visiškai, bet jos suteikia keksui drėgnumo ir minkštumo – toks jis išlieka net kelias dienas.