Pagrindui reikės:
225 g „Oreo“ sausainių (arba panašių),
100 g kambario temperatūros sviesto.
Tamsiai šokoladinei masei reikės:
2 kiaušinių,
175 g sūrio „Philadelphia“ (naudojau liesesnį),
150 g juodojo šokolado,
1 v. š. miltų.
Šviesiai šokoladinei masei reikės:
2 kiaušinių,
175 g sūrio „Philadelphia“,
150 g baltojo šokolado,
1 v. š. miltų.
Darbo eiga:
Pirmiausia sutrupiname sausainius, sudedame minkštą sviestą ir sumalame viską iki vientisos masės. Suverčiame ją į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Paviršių išlyginame, rankomis paslegiame ir pastatome į šaldytuvą.
Abi šokolado rūšis išlydome atskiruose dubenėliuose virš karštų garų.
Į kiekvieną šokoladinę masę dedame po 175 g sūrio „Philadelphia“, po šaukštą miltų ir įmušame po du kiaušinių trynius. Viską išsukame iki vientisos masės.
Kiaušinių baltymus standžiai išplakame su žiupsneliu druskos, padalijame pusiau. Vieną pusę įmaišome į tamsią šokoladinę masę, kitą – į šviesią šokoladinę masę.
Ištraukiame atvėsusį pyrago pagrindą. Ant viršaus sluoksniuojame abu sūrio ir šokolado mišinius.
Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 170 °C temperatūros, ir kepame apie 35–40 minučių. Plokštainį atvėsiname išjungtoje, pravertoje orkaitėje, vėliau pastatome į šaldytuvą. Prapjauname kitą dieną arba po kelių valandų. Skanaus!