Tešlai reikės:
2 stiklinių miltų,
0,75 stiklinės šilto pieno,
2 v. š. lydyto sviesto,
2 v. š. cukraus,
1,5 a. š. mielių,
0,5 a. š. druskos,
0,25 a. š. cinamono,
3 nuluptų ir skiltelėmis pjaustytų obuolių.
Viršui reikės:
0,25 stiklinės lydyto sviesto,
0,25 a. š. cinamono,
0,25 stiklinės cukraus.
Glaistui reikės:
2 v. š. nesūdyto sviesto,
0,25 stiklinės rudojo cukraus,
1 v. š. obuolių sidro,
0,5 stiklinės persijoto miltelinio cukraus.
Gaminimo eiga:
Į virtuvės kombainą suberiame ir sumaišome miltus, cukrų, druską, cinamoną ir mieles. Sumaišome lydytą sviestą su šiltu pienu. Dalimis nuolat plakdami pilame pieną į miltus, kol susiformuoja minkšta tešla.
Dar apie 4 minutes paminkome, tada perkeliame tešlą į aliejumi išteptą dubenį. Uždengiame maistine plėvele ir laikome šiltai, kad pakiltų, apie 1,5 val. (arba kol tešla padvigubėja).
Tešlą padalijame į 2 dalis. Ant miltuoto paviršiaus iškočiojame maždaug 20×28 cm tešlos stačiakampį. Supjaustome ją į 9 juosteles.
Ištepame riebalais 20 cm apvalią kepimo formą. Pradėdami nuo vidurio vyniojame obuolių skilteles tešlos juostelėmis ir formuojame spiralę, gerai suspausdami juostelių sujungimo vietą. Iš likusios tešlos tokiu pačiu būdu suformuojame kitą pyragą.
Pyragus uždengiame plėvele ir leidžiame pakilti (paliekame pastovėti apie 45 minutes). Įkaitiname orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepame apie 20−25 minutes, kol pyragai gražiai paruduoja.
Sumaišome pyragų viršui skirtą cinamoną ir cukrų. Vos iškepusius pyragus aptepame sviestu ir apibarstome cukraus ir cinamono mišiniu.
Kol pyragai vėsta, ant vidutinės ugnies išlydome sviestą. Įmaišome rudąjį cukrų, pakaitiname, kol užverda, sumažiname ugnį. Maišydami paverdame 2 minutes, įmaišome sidrą. Pakaitiname iki virimo ir nuimame nuo ugnies. Paliekame apie 30 minučių atvėsti.
Pamažu įmaišome miltelinį cukrų. Jei glaistas per tirštas, įpilame truputį sidro. O jei glaistas per skystas, įdedame daugiau miltelinio cukraus. Glaistu papuošiame pyragus.
Skanaus!
http://medejos.blogspot.com