Reikės:
200 g paprastų trapių sausainių,
90 g minkšto sviesto,
500 g rikotos sūrio (galima pamaišyti su varške),
140 g cukraus,
2 v. š. vanilinio cukraus,
2 kiaušinių,
1 v. š. kukurūzų krakmolo,
1 v. š. miltų,
0,5 a. š. kepimo miltelių,
1 citrinos žievelės (plonu sluoksniu nutarkuotos),
5 v. š. šokoladinio kremo „Nutella“.
Gaminimo eiga:
Sausainius sutrupiname ir sumaišome su kambario temperatūros sviestu. Trupinius beriame į kepimo popieriumi išklotą tortinę (aš naudojau 18 cm skersmens tortinę; jei imsite platesnę, pyragas bus žemesnis) ir suslegiame. Pašauname į karštą orkaitę, pakepame apie 10 minučių ir ištraukiame atvėsti.
Rikotą suplakame su kiaušinių tryniais, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir tarkuota citrinos žievele. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, krakmolu ir įsukame į sūrio masę. Kiaušinių baltymus standžiai išplakame, įmaišome į tešlą. Viską supilame ant paruošto pyrago pagrindo. Jei reikia, „Nutellą“ pašildome, kad suskystėtų, šaukštu liejame ant sūrio masės ir šakute lengvai paskirstome paviršiuje.
Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C temperatūros. Jei pyragas aukštesnis, kepkite apie 40 minučių, jei kepsite plokštainį, užteks ir pusvalandžio.
Nenustebkite, kai iš orkaitės ištrauksite drebantį pyragą, taip ir turi būti. Palikite jį atvėsti, o vėliau atšaldykite šaldytuve, kad sutvirtėtų.
Skanaus!