Spalio 11 d. (šeštadienį) Lietuvos sveikuolių sąjunga rengia tradicinę sveiko maisto šventę. Šiais metais ji vyks Raudondvario pilies dvare, Kauno rajone. Šių metų šventės tema – „Rudens gėrybės būro ir pono stalui“, skirta Kristijono Donelaičio metų progai.
Praėjusiais metais, dar nepaskelbus 2014 metų Sveikos šeimos ir Vaikų sveikatos metais, Lietuvos sveikuolių sąjunga sveiko maisto šventę Palangoje skyrė vaikų mitybai – jos tema buvo „Idėjos vaikų stalui“. Tad šių metų šventėje nemažas dėmesys bus skiriamas sveikomis tradicijomis paremtai senovinei lietuvių mitybai.
Renginį ves žinomas Lietuvos alpinistas Vladas Vitkauskas, žurnalistė Gražina Petrošienė, Žolinčių akademijos prezidentė Danutė Kunčienė. Kartu dalyvaus etnologė, žurnalistė Gražina Kadžytė.
Kaip visada, vyks patiekalų konkursas, geriausios šeimininkės konkursas. Kalbiname šventės organizatorę Danutę Kunčienę.
Kada pirmą kartą dalyvavote tradicinėje sveiko maisto šventėje, kuri kasmet vykdavo Palangoje?
Palangoje sveiko maisto šventėje dalyvauju nuo 1993 metų, kasmet stengiuosi jos nepraleisti. Nuo 1996 metų vis kokį apdovanojimą ar įvertinimą gaudavau. Peržiūrėjau diplomus, jų – jūra. Esu tris kartus nominuota Šeimininkių šeimininkės titulu (2002, 2005, 2013 metais). Šiemet reikės perduoti pereinamąją dovaną – skulptūrėlę – tai, kuri taps Šeimininkių šeimininke.
Lietuvos žolinčių akademija turi ilgalaikę patirtį sveiko maisto gaminimo, augalų, žalumynų panaudojimo sveikai mitybai srityse. Lietuvos sveikuolių sąjunga Jums patikėjo imtis iniciatyvos ir tradicinę sveiko maisto šventę surengti Kauno rajone. Tai galimybė savo patirtį atskleisti dar labiau?
Dėkoju už pasitikėjimą Sveikuolių sąjungai. Tai labai didelė atsakomybė. Manau, kad patirties įgijau dėl šios gražios šventės, dėl kurios Lietuvoje padaugėjo sveiko maisto receptų, gamintojų ir valgytojų, užauginome gabių šeimininkių. Šiose šventėse augau ir aš. Vis reikėjo plėsti žinias apie sveiką maistą, ieškoti receptų, juos kurti pagal save, konkurso reikalavimus, ir man sekėsi. Gal todėl, kad iš visos širdies kurdama valgį linkėjau visiems meilės. Tik su meile pagamintas valgis bus gardus ir sveikas. Galiu pasidžiaugti užauginta Onute Jasinskaite, kuri irgi yra tapusi Lietuvos šeimininkių šeimininke. Tikriausiai ji pati jauniausia.
Man ši šventė visada miela, todėl nepabijojau rūpesčių organizuojant ją. Yra daug žmonių, kurie padeda ir prisidės prie šios šventės organizavimo. Dėkui jiems.
Kuo skirsis šių metų sveiko maisto šventė, kuri skirta Kristijono Donelaičio metams, nuo ankstesnių?
Šie metai – K. Donelaičio metai. „Metuose“ taip gražiai aprašomi metų laikai, todėl esu parašiusi knygelę „Mityba pagal metų laikus“. Tai ir yra sveikos mitybos pagrindas. Šioje šventėje norime parodyti paprastų kasdienių, pasninkinių, taip pat šventinių valgių. Ypač norime pasimokyti pagaminti sveikų valgių. Ketiname per edukacinę programą prisiliesti prie pačių seniausių valgių gaminimo, valgymo kultūros, elgesio prie stalo ir pan. Tuo ši šventė ir skirsis nuo buvusių maisto švenčių.
Kas paskatino įsitraukti į sveikuolių judėjimą? Turite mediko išsilavinimą, bet, pasirodo, reikėjo dar kažko?
Manau, mediko išsilavinimas kaip tik padėjo dar labiau ieškoti ir suvokti, kaip maistas veikia sveikatą. Jau ir mokslininkai teigia, kad mityba labai svarbi, ypač susirgus.
Pakeitus mitybą, keičiasi ir mąstymas. Valgykime, kad gyventume. Pati jaunystėje turėjau sveikatos sutrikimų, tačiau pakeitus mitybą daugybė problemų dingo. 28 metus esu vegetarė. Sveikos mitybos išlaidos atsiperka, nes tampi sveikesnis, neišleidi pinigų vaistams.
Populiarioje spaudoje apstu patiekalų, kuriems pagaminti reikia egzotiškų augalų, iš kitų šalių atvežtų kultūrų, receptų. Jūs propaguojate sveiką mitybą, paremtą būtent vietinės senosios kultūros, sveikos mitybos tradicijomis. Tikriausiai valgydami tai, ką užaugina mūsų žemė, galime paneigti mitą, kad sveika mityba yra brangi mityba?
Lietuvių šeimininkės nuo seno garsėja sveikais, skaniais valgiais, gaminamais iš natūralių ūkiuose užaugintų produktų ir gamtos gėrybių. Šio konkurso šūkis: „Tėvynės duona – skalsiausia, o mūsų daina – skambiausia“. Šioje šventėje ne tik ragausim, bet ir šoksim, dainuosim.
Kalbino Juozas Dapšauskas
Nuotraukos iš pašnekovės asmeninio archyvo