26 cm skersmens pyragas
Tešlai:
- 500 g miltų
- 200 g cukraus
- 3 kiaušinių
- 150 g sviesto
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
Varškės masei:
- 500 g varškės
- 100 g riebios grietinės
- 3 šaukštų cukraus
- 2 kiaušinių
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
Rabarbarų masei:
- 500 g rabarbarų
- 2 obuolių
- 50 g cukraus
- 50 ml vandens
- 2 šaukštų krakmolo
Gaminimo eiga:
Paruošti tešlą: į indą suberti miltus, cukrų, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų, sutarkuoti šaltą sviestą ir pirštais trinti, kol susidarys trupinukai. Įmušti kiaušinius ir užminkyti tešlą. Laikyti šaldytuve, kol bus ruošiami kiti pyrago priedai.
Paruošti rabarbarų masę: rabarbarus nulupti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais, obuolius sutarkuoti. Sudėti į puodą, suberti cukrų, supilti vandenį ir uždėti ant viryklės virti. Kai masė užvirs, pavirti dar 5 min. Suberti krakmolą ir gerai išmaišyti. Padėti atvėsti.
Paruošti varškės masę: sumaišyti visus produktus iki vientisos masės.
Tortinės dugną iškloti kepimo popieriumi. ⅔ sušalusios tešlos burokine tarka įtarkuoti į kepimo indą. Ant viršaus supilti varškės masę ir išlyginti. Ant varškės masės supilti atvėsintą rabarbarų masę, išlyginti paviršių ir užtarkuoti likusią tešlą.
Dėti į 180 °C orkaitę ir kepti apie 50 min.
Atvėsinti pyragą orkaitėje su pravertomis durelėmis.
Valgyti visiškai atvėsusį.