Lengvas, saldus ir drėgnas biskvitinis pyragas, mirkytas saldintame sutirštintame piene ir grietinėlėje.
Pyragui reikės:
1 stiklinės miltų,
1,5 a. š. kepimo miltelių,
0,25 a. š. druskos,
5 didelių kiaušinių (kambario temperatūros),
1 stiklinės cukraus,
0,3 stiklinės pieno,
1 a. š. vanilės ekstrakto.
Sirupui reikės:
1 skardinės (400 ml) saldinto sutirštinto pieno,
1 skardinės (350 ml) nesaldinto sutirštinto pieno,
0,5 stiklinės grietinėlės,
žiupsnelio druskos.
Pyragui papuošti reikės:
2,5 stiklinės grietinėlės,
2 v. š. miltelinio cukraus,
0,5 a. š. vanilės ekstrakto.
Gaminimo eiga:
Pyragas. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros. 22×33 cm formą ištepame riebalais ir dugną išklojame kepimo popieriumi.
Sijojame kartu miltus, kepimo miltelius ir druską.
Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Elektriniu plaktuvu išplakame trynius su 0,75 stiklinės cukraus (plakame apie 2 minutes, kol susidaro šviesi kreminė masė). Supilame pieną ir vanilės ekstraktą ir paplakame dar apie minutę.
Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų, beriame likusį cukrų ir plakame toliau apie minutę.
Į trynių masę įmaišome trečdalį sausų produktų, tada atsargiai įmaišome trečdalį kiaušinių baltymų. Įmaišome likusius sausus produktus ir per du kartus įmaišome likusius baltymus.
Supilame tešlą į paruoštą formą ir kepame apie 20−25 minutes (ar iškepė, patikriname mediniu krapštuku).
Paliekame pyragą pravėsti formoje, po 10 minučių atsargiai išimame ir leidžiame visiškai atvėsti ant grotelių.
Sirupas. Puode sumaišome saldintą ir nesaldintą sutirštintą pieną, grietinėlę ir druską. Užviriname ir pamaišydami paverdame ant vidutinės ugnies apie 3−5 minutes.
Pyragą dedame atgal į kepimo formą. Mediniu krapštuku subadome pyragą apie 1 cm atstumu. Atsargiai dalimis supilame sirupą leisdami jam susigerti. Uždengiame formą maistine plėvele ir dedame pyragą į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms (iki 24 valandų).
Papuošimas. Plakame grietinėlę elektriniu plaktuvu. Jai pradėjus tirštėti beriame cukrų ir vanilę ir plakame iki standžių putų (3−4 minutes). Prieš patiekdami plaktą grietinėlę tolygiai paskleidžiame ant pyrago viršaus. Skanaus!