Trapiai tešlai reikės:
230 g miltų,
2 a. š. grietinės,
100 g sviesto,
2 v. š. miltelinio cukraus,
žiupsnelio druskos,
0,25 a. š. sodos,
2 kiaušinių.
Varškės įdarui reikės:
360 g varškės,
3 v. š. grietinės,
1 mažesnės citrinos sulčių,
2 v. š. cukraus (arba pagal skonį),
2 kiaušinių,
vanilinio cukraus.
Pyragui papuošti reikės:
braškių,
125 ml vandens,
0,5 v. š. krakmolo,
0,5 v. š. cukraus.
Gaminimo eiga:
Pirmiausia pasiruošiame trapią tešlą: miltus sumaišome su soda, druska, milteliniu cukrumi, sudedame kubeliais pjaustytą sviestą ir ištriname pirštų galiukais iki gelsvų trupinių. Įmušame kiaušinį, sukrečiame grietinę ir viską gerai išminkome (geriau tešlos neminkyti per ilgai, kad sviestas neimtų lydytis). Paruoštą tešlą dedame į šaldytuvą valandai.
Iš šaldytuvo išimtą tešlą iškočiojame ir įtiesiame į kepimo formą taip, kad liktų kiek didesni krašteliai. Tešlą apdengiame folija ir ant viršaus priberiame žirnių (apie 3 cm). Kepame 180 °C temperatūros orkaitėje 10–12 minučių. Iškepus nuimame foliją ir žirnius.
Varškės sluoksniui skirtus produktus suberiame / supilame į vieną dubenį ir plakame maišytuvu apie 2 minutes.
Ant trapios tešlos pagrindo pilame varškės masę ir kepame 180 °C orkaitėje 16–20 minučių.
Ant atvėsusio įdaro dėliojame norimus vaisius. Užpilame juos iki tirštumo pakaitintu vandens, cukraus ir krakmolo mišiniu.