Tešlai reikės:
450–500 g miltų
1 kiaušinio
žiupsnelio druskos
½ puodelio šalto vandens
Įdarui reikės:
4–5 puodelių vyšnių
4–5 šaukštų cukraus
Padažui reikės:
sviesto, grietinės ir cukraus arba jogurto pagal skonį
Gaminimo eiga:
Iš nuplautų vyšnių išimkite kauliukus ir apibarstykite maždaug 4 šaukštais cukraus. Uogas palikite šaltai. Po kurio laiko susidariusį sirupą nupilkite. Leiskite uogoms pastovėti apie valandą ir vėl nupilkite susidariusį skystį.
Miltus suberkite į dubenį. Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos. Vandens pilkite tiek, kad galėtumėte suminkyti nelimpančią prie rankų, bet ir ne per daug kietą, elastingą tešlą.
Užminkytą tešlą susukite į maistinę plėvelę ir palikite bent pusvalandžiui, kad išbrinktų.
Iškočiokite tešlą ir su stikline formuokite apskritus paplotėlius. Į juos dėkite įdarą ir sulipinkite. Kraštus vyniokite panašiai kaip kibinus.
Suformuotus virtinius dėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Palaukite, kol iškils, ir pavirkite dar 3 minutes.
Išgriebtus iš puodo virtinius apšlakstykite tirpintu sviestu, kad nesuliptų ir įgautų blizgesio.
Virtinius apibarstykite cukrumi ir pagardinkite grietine arba jogurtu.