Ši vištiena itin skani dėl grietinėlės ir parmezano padažo, išties verta jo pasidaryti šiek tiek daugiau.
Reikės:
1 v. š. aliejaus,
4 plonai išmuštų vištos krūtinėlių,
2 smulkintų skiltelių česnako,
0,25 a. š. džiovintų raudonųjų pipirų,
0,25 stiklinės baltojo vyno (arba vištienos sultinio),
0,75 stiklinės vištienos sultinio,
0,5 stiklinės grietinėlės,
0,25 stiklinės smulkintų saulėje džiovintų pomidorų,
0,25 stiklinės tarkuoto parmezano,
druskos ir pipirų pagal skonį,
0,25 stiklinės smulkinto baziliko.
Gaminimo eiga:
Puode ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų, sudedame vištieną ir kepame iš abiejų pusių iki gelsvai rudos spalvos (apie 5 minutes). Dedame į lėkštę.
Į puodą beriame česnaką ir raudonuosius pipirus, pakepiname apie minutę, kol pakvimpa. Pilame vyną, tada – sultinį, grietinėlę, beriame saulėje džiovintus pomidorus ir parmezaną. Viską užviriname, sumažiname ugnį ir paverdame, kol šiek tiek patirštėja, apie 3–5 minutes.
Sudedame vištieną (supilame ir skystį), pagal skonį beriame druskos ir pipirų, nuimame nuo ugnies, įmaišome baziliką.