Reikės:
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 smulkiai supjaustyto svogūno
3 sutrintų česnako skiltelių
2 šaukštelių pomidorų tyrės
400 g konservuotų smulkintų pomidorų
1 šaukšto raudonojo vyno acto
1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
žiupsnelio aitriosios paprikos dribsnių
400 g keptos kalakutienos arba vištienos
400 g makaronų
130 g mocarelos
25 g tarkuoto parmezano
Gaminimo eiga:
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūną 8–10 minučių, kol jis suminkštės ir pradės karamelizuotis. Įmaišykite česnaką, pomidorų tyrę ir kepkite dar 1–2 min. Sudėkite smulkintus pomidorus, raudonėlį, aitriąją papriką, 2 šaukštelius cukraus, supilkite actą, gerai pasūdykite ir užvirinkite.
Keptuvę pridenkite dangčiu ir virkite 15–20 min., kol masė sutirštės iki padažo. Jei norite, sutrinkite didelius pomidorų gabalus daržovių trintuvu. Įmaišykite kalakutieną arba vištieną ar bet kokią kitą keptą (virtą) mėsą, kurią norite panaudoti.
Makaronus virkite minute trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, arba tol, kol jie bus „al dente“. Nupilkite vandenį, kuriame virė makaronai (puodelį jo pasilikite).
Suberkite makaronus į padažą ir išmaišykite, jei reikia, įpilkite šiek tiek pasilikto vandens. Perkelkite viską į kepimo indą ir apibarstykite sūriais.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepkite 8–10 min., kol sūris ims burbuliuoti ir įgaus auksinę spalvą.
„Rimi“ receptas