Jeigu Jums patinka saldžiarūgštė silkė ir jeigu pabodo tradiciškai ruošiama silkė, pabandykite šią. Apelsinas suteikia ne tik salstelėjusios rūgštelės, bet ir nuostabaus gaivumo.
Reikės:
filė iš vienos silkės (naudoju tik pačios išdarinėtą silkę),
100 ml vandens,
3 nubrauktų šaukštų cukraus,
3 šaukštų acto (9 %),
1 vidutinio apelsino,
1 nedidelio baltojo svogūno,
žiupsnio rožinių pipirų,
2 mažų lauro lapų,
nubraukto šaukštelio geltonųjų garstyčių grūdelių,
šiek tiek smulkinto poro (aš jį pakeičiau maždaug trečdaliu šaukštelio malto cinamono).
Darbo eiga:
Apelsinus švariai nuplauname ir nuplikome karštu vandeniu.
Silkės filė supjaustome nedideliais gabalėliais ir apibarstome cinamonu.
Vandenį išmaišome su cukrumi (cukrus turi visiškai ištirpti). Įpilame acto ir pusės apelsino sulčių.
Kitą apelsino pusę supjaustome nestorais pusžiedžiais, juos padalijame ketvirčiais. Svogūną supjaustome plonais griežinėliais.
Stiklainyje viską sluoksniuojame taip: silkės gabalėliai, svogūnai, rožiniai pipirai, lauro lapai, garstyčių sėklos ir apelsinų gabalėliai. Užpilame marinatu ir dedame į šaldytuvą mažiausiai parai.