Pagrindui:
180–200 g šokoladinių trapių sausainių,
50 g sviesto,
4 valg. š. grietinėlės.
Kremui:
400 g moliūgo tyrės*,
200 g 35–36 proc. riebumo grietinėlės,
250 g maskarponės arba rikotos sūrio,
100 g miltelinio cukraus (arba pagal skonį),
1 apelsino,
20 g želatinos,
80 ml šalto vandens.
* Moliūgo tyrė gaminama labai paprastai. Moliūgą nulupkite, supjaustykite nedideliais gabaliukais, sudėkite į orkaitės skardą ir kepkite 180 °C temperatūroje, kol suminkštės. Kepimo laikas priklauso nuo to, kokio dydžio gabaliukais moliūgas supjaustytas. Aš pjaustau maždaug 3–4 cm kubeliais ir kepu apie 20 min. Iškepusį sutriname virtuvės kombainu arba kokteilių plaktuvu. Galima šios tyrės pasigaminti daugiau ir ją užšaldyti.
Gaminimo eiga:
Pagrindas. Sausainius sutrupiname, supilame išlydytą sviestą ir grietinėlę, gerai išmaišome. Sukrečiame į kepimo popieriumi išklotą formą (buvo naudojama 22 cm apskrita forma), paskirstome per visą plotą ir gerai paspaudžiame, kad trupiniai suliptų (ypač prie formos kraštų, kad vėliau nepratekėtų kremas). Pastatome į šaldytuvą.
Kremas. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti. Moliūgo tyrę, maskarponę ir 50 g miltelinio cukraus išplakame plaktuvu iki vientisos masės. Suberiame nutarkuotą apelsino žievelę ir supilame išspaustas apelsino sultis. Išmaišome. Želatiną ištirpiname (tik neužviriname), atvėsiname ir įmaišome į kremą. Galiausiai įmaišome su likusiu milteliniu cukrumi iki standumo išplaktą grietinėlę. Jei kreme yra gumuliukų, išplakite jį nedideliu greičiu plaktuvu. Pilame kremą ant pagrindo ir dedame į šaldytuvą sustingti. Skanaus!
Pastaba. Sunkiausia buvo sugalvoti pyrago pavadinimą, nes, rodos, tai moliūgų pyragas, bet labiausiai jame juntamas apelsinų skonis! Labai skanu ir gaivu. Viršų pabarsčiau nuo pagrindo pasiliktais trupiniais. Nesu didelė daržovių saldžiuose kepiniuose mėgėja, bet tai jau nebe pirmas receptas, keičiantis mano skonį.