Citrininiam biskvitui reikės:
• 100 g sviesto (kambario temperatūros),
• 220 g cukraus,
• 4 vid. kiaušinių,
• 2 valg. šaukštų šviežių citrinos sulčių,
• tarkuotos citrinos žievelės,
• arb. šaukštelio vanilinio cukraus,
• žiupsnelio druskos,
• 250 ml pieno,
• maždaug 330 g miltų,
• 2 arb. šaukštelio kepimo miltelių,
• avietinio likerio (biskvitui apšlakstyti).
Avietiniam kremui reikės:
• 200 ml plakamosios grietinėlės,
• 1,5 stiklinės aviečių (naudojau šaldytas),
• 7 valg. šaukštų cukraus,
• žiupsnelio citrinos rūgšties.
Gaminimo eiga:
Minkštą sviestą išsukame su cukrumi, sumaišytu su vaniliniu cukrumi. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų, trynius įmaišome į tešlą. Įmaišome citrinų sultis, žievelę.
Kepimo miltelius ir druską sumaišome su miltais atskirame dubenyje. Po truputį į tešlą pilame pieną ir beriame miltus, viską gerai išmaišome.
Baltymus išplakame iki standžių putų ir įmaišome į tešlą. Įkaitiname orkaitę iki maždaug 190 °C temperatūros. Tešlą padalijame į tris dalis ir atskirai kepame atsegamojoje kepinių formoje. Kepame apie 20 minučių, kol biskvitas pagelsta (į biskvitą įsmeigta šakutė neturėtų aplipti tešla).
Atvėsiname iškeptus biskvitus ant grotelių ir apšlakstome aviečių likeriu.
Išplakame grietinėlę su cukrumi ir citrinos rūgštimi, įmaišome avietes. Šiuo kremu pertepame biskvitus ir padedame tortą į šaldytuvą bent trims valandoms (aš fotografavau daug nelaukusi, todėl nuotraukose matyti, kad kremas dar nekokios konsistencijos).
„Tasty Art“ receptas