Reikės:
500 g supjaustytų batatų
300 g morkų, nuluptų ir supjaustytų gabalėliais
100 ml grietinėlės
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
2 smulkiai supjaustytų svogūnų
2 sutrintų česnako skiltelių
1 l daržovių sultinio
druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių pagal skonį
Kaip gaminti:
Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 °C su ventiliatoriumi ir į didelę kepimo skardą sudėkite batatus, morkas, apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir gausiai pagardinkite prieskoniais. Kepkite daržoves orkaitėje 25–30 min. arba kol jos karamelizuosis ir suminkštės.
Į didelį gilų puodą įpilkite likusį šaukštą alyvuogių aliejaus ir nustatę vidutinę kaitrą pakepinkite 2 smulkiai supjaustytus svogūnus, kol jie suminkštės.
Tada sudėkite 2 sutrintas česnako skilteles, pakepinkite apie 1 minutę ir supilkite daržovių sultinį, pavirkite svogūnus ir česnakus dar 5–10 minučių.
Kai daržovės bus paruoštos, palikite jas šiek tiek atvėsti, tada sudėkite į puodą ir trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite 100 ml grietinėlės, įberkite dar šiek tiek prieskonių ir pašildykite.