Tešlai:
1½ stiklinės miltų,
1 kiaušinio,
2½ šaukšto aliejaus,
½ stiklinės pasūdyto šalto vandens.
Įdarui:
500 g kalakutienos faršo,
½ svogūno,
trupučio pipirų, druskos.
Aptepui:
1 kiaušinio,
½ stiklinės tarkuoto sūrio.
Gaminimas:
Persijotus miltus patrinkite su kiaušiniu, užpilkite augalinio aliejaus ir viską išmaišykite. Po truputį pilkite pasūdyto vandens ir minkykite, kol tešla taps lygi, švelni, minkšta ir lengvai kočiojama. Apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 2 val.
Svogūną sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su malta mėsa, įberkite druskos ir prieskonių. Gerai išmaišykite.
Toliau iš tešlos ir faršo formuokite čeburekus kaip įprastai.
Pagamintus čeburekus dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi.
Kiaušinį išplakite su sūriu ir plakiniu aptepkite čeburekus.
Uždenkite folija, tik svarbu, kad ji nesiliestų su čeburekais. Kepkite 15 min. su folija ir 15 min. nuėmę foliją.