Tešlai:
50 g šviežių mielių,
50 ml drungno vandens,
100 g lydyto sviesto,
300 ml pieno,
žiupsnelio druskos,
100 g cukraus,
šaukštelio malto kardamono,
600 g miltų.
Įdarui:
100 g cukraus,
100 g sviesto,
0,5 šaukštelio cinamono,
cukruotų mandarinų ar apelsinų žievelių (nebūtina).
Taip pat reikės 1 kiaušinio viršui aptepti ir rudojo cukraus viršui apibarstyti.
Gaminimo eiga:
Mieles ištirpiname vos šiltame vandenyje. Lydytą sviestą sumaišome su pienu (šis mišinys turi būti vos drungnas) ir supilame į mieles. Įberiame druskos, cukraus ir kardamono. Elektriniu plakikliu gerai išmaišome, pamažu suberiame miltus ir dar minkome, kol tešla atšoks nuo indo kraštų ir taps minkšta ir elastinga (apie 5 minutes plakikliu). Miltų daugiau nededame (o tešla tiesiog prašyte prašys), tešla turi būti minkšta ir lipni. Uždengiame plėvele ir paliekame pastovėti, kad pakiltų dvigubai. Man prireikė truputį daugiau nei pusvalandžio.
Įdarui skirtą sviestą išlydome ir sumaišome su cukrumi bei cinamonu. Cukruotas žieveles pasmulkiname peiliu.
Pakilusią tešlą padalijame į tris dalis, truputį pakočiojame. Paviršių aptepame įdaru, pabarstome cukruotomis vaisių žievelėmis. Atsargiai suvyniojame ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Ratu sudedame į sviestu pateptą kepimo indą ir paliekame pakilti dar pusvalandžiui.
Patepame kiaušinio plakiniu, pabarstome ruduoju cukrumi ir kepame 200 °C orkaitėje apie 20–30 minučių, kol bandelės pakils ir paruduos.
Pastaba. Tešla išėjo kiek per minkšta. Nekeptos bandelės nelaikė formos ir šiek tiek tižo. Bet miltų kiekio vis tiek siūlyčiau nedidinti. Nes tikriausiai dėl to iškeptos bandelės buvo tokios purios ir minkštos…