Minkštas, burnoje tirpstantis, citrina kvepiantis pyragas tiktų bet kokiam orui ir bet kuriam metų laikui. Šį nepaprastai gardų pyragą pagaminti labai paprasta. Labai skanu jį patiekti su medumi.
Reikės:
75 g kambario temperatūros sviesto,
175 g cukraus,
250 g rikotos,
3 kiaušinių,
125 g miltų,
1 arb. š. kepimo miltelių,
1 arb. š. vanilės ekstrakto,
1 citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės,
migdolų plokštelių pyragui pabarstyti.
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklojame 18 cm skersmens formą.
Sviestą ir cukrų išplakame iki purios masės. Tada įmaišome kiaušinių trynius, rikotą, vanilės ekstraktą, citrinos sultis ir tarkuotą žievelę. Įsijojame miltus ir kepimo miltelius, išmaišome. Kiaušinio baltymus išplakame iki putų ir atsargiai įmaišome į tešlą.
Tešlą supilame į paruoštą kepimo formą, išlyginame viršų ir pabarstome migdolų plokštelėmis. Kepame apie 50–60 min. (ar iškepė, tikriname mediniu iešmeliu). Skanaus!