Pagrindui:
200 g paprastų avižinių sausainių
5 valg. š. maltų riešutų (naudojau lazdyno)
100 g kambario temperatūros sviesto
Sūrio masei:
4 kiaušinių (M dydžio)
1 puodelio (236 ml) cukraus
2 vidutinio dydžio citrinų sulčių
2 valg. š. kukurūzų krakmolo
250 g sūrio „Philadelphia“
250 g maskarponės
Gaminimo eiga:
Avižinius sausainius smulkiai sutrupiname ir sumaišome su maltais riešutais, minkštu sviestu. Gautą masę verčiame į kepimo formą (naudojau 24 cm skersmens formą), išklotą kepimo popieriumi, paskirstome po paviršių ir šiek tiek suslegiame rankomis. Pastatome į šaldytuvą.
Kiaušinius suplakame su cukrumi, sudedame kambario temperatūros sūrį, beriame krakmolą, įspaudžiame citrinų sultis (kitą kartą įtarkuočiau ir citrinos žievelės). Viską gerai išplakame iki vientisos masės ir išlyginame ant šaldytuve sutvirtėjusio sausainių pagrindo.
Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 175 °C, kepame apie 80 minučių. Pyragą atvėsiname kambario temperatūroje, tada atšaldome šaldytuve ir skanaujame.