Paprastai pagaminamas ir labai gardus. Šis pyragas nėra įprastas trupininis dėl to, jog tešloje yra avižinių dribsnių. Jei supjaustytume mažyčiais gabalėliais, turėtume daug traškių sausainėlių su tąsiu citrininiu įdaru. Visiems rekomenduoju.
Reikės:
0,5 puodelio minkšto sviesto,
1 puodelio cukraus,
maždaug 1,3 puodelio miltų,
žiupsnelio druskos,
1 a. š. kepimo miltelių,
1 puodelio greitai paruošiamų avižinių dribsnių,
1 skardinės saldinto sutirštinto pieno,
1 kiaušinio trynio,
0,25 puodelio citrinos sulčių,
1 citrinos žievelės,
1 a. š. citrinos ekstrakto.
Gaminimo eiga:
Minkštą sviestą, cukrų, miltus, druską, kepimo miltelius ir avižinius dribsnius sudedame į vieną dubenį ir rankomis maišome, triname tarp pirštų, kol susidaro daug drėgnų trupinių. Juos dedame į šalį.
Saldintą sutirštintą pieną gerai suplakame su citrinos sultimis, tarkuota citrinos žievele, tryniu ir citrinos ekstraktu.
Nedidelę skardelę išklojame kepimo popieriumi. Beriame pusę trupinių ir rankomis suspaudžiame pyrago pagrindą. Ant viršaus supilame visą kremą ir užbarstome likusius trupinius.
Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C temperatūros. Kepame, kol viršus gražiai paruduoja. Man prireikė apie 50 minučių.
Iškepusį pyragą paliekame atvėsti, tada kelioms valandoms pastatome į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.