Jums reikės (24 cm skersmens tortui):
Biskvitui:
2 kiaušinių,
50 g cukraus,
50 g miltų,
1 a. š. kepimo miltelių,
0,5 a. š. vanilinio cukraus,
3–4 v. š. obuolių sulčių (biskvitui laistyti).
Kremui:
450 ml plakamosios grietinėlės,
2 pakelių desertinės varškės,
25 g želatinos.
Obuolių sluoksniui:
500 g nuluptų, kubeliais supjaustytų obuolių,
20 g želatinos,
0,5 а. š. cinamono,
cukraus (pagal skonį),
200 ml vandens.
Darbo eiga:
Biskvitas. Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi plakame plaktuvu 2 min. Beriame persijotus miltus ir kepimo miltelius, vėl plakame 2 min. Tešlą sukrečiame į kepimo popieriumi išklotą formą, tolygiai paskirstome ir kepame 190 °C temperatūros orkaitėje apie 15–20 min. Biskvitą atvėsiname, aplaistome obuolių sultimis.
Kremas. Želatiną užpilame 70 ml šalto vandens ir paliekame išbrinkti. Atskiruose dubenyse išplakame varškę ir grietinėlę iki standumo. Į varškę dedame maždaug 1/4 grietinėlės ir nedideliu greičiu plakame, kol susijungia abi masės. Tada plakdami plona srovele pilame ištirpintą ir atvėsintą želatiną. Sudedame likusią grietinėlę ir nedideliu greičiu plakame, kol susidaro vientisa masė. Supilame kremą ant biskvito, išlyginame ir dedame į šaldytuvą stingti.
Obuolių sluoksnis. Želatiną užpilame 60 ml šalto vandens ir paliekame išbrinkti. Obuolius dedame į puodą. Pilame vandenį, beriame cukrų, cinamoną ir viską verdame, kol obuoliai suminkštėja ir dalis suverda iki obuolienės konsistencijos. Į karštus obuolius dedame išbrinkusią želatiną ir maišome, kad ji ištirptų. Obuolius visiškai atvėsiname. Užpilame jų masę ant sustingusio kremo ir paliekame, kad sustingtų. Skanaus!