Pasirodo, garsus angliškas posakis „Vienas obuolys per dieną sveiką padaro kiekvieną“ nėra mitas. Žali, geltoni arba rausvi – obuoliai yra vienas sveikiausių vaisių, pasižymintis dideliu angliavandenių, skaidulų, vitaminų ir kalio kiekiu, todėl juos rekomenduojama kasdien valgyti įvairaus amžiaus žmonėms. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pažymi, kad obuoliai – puiki visavertės mitybos dalis.
Lėtina organizmo senėjimo procesus
Kaip teigia „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė, obuolys yra lengvai prieinamas maisto produktas, kurį rudens pradžioje ant obelų galima rasti kone kiekviename sode, o visus metus – parduotuvių lentynose.
„Obuolys yra lengvai transportuojamas vaisius, turintis labai svarbių savybių, leidžiančių mums papildyti organizmą skysčiais: jame yra 80 proc. vandens ir apie 20 proc. sausųjų medžiagų, tarp kurių yra apie 13 g angliavandenių, iš jų 7–8 g fruktozės (vaisių cukraus), dar 2–4 g – skaidulinių medžiagų, kurios svarbios tinkamam žarnyno darbui. Obuoliai taip pat yra vitamino C bei antioksidantų, kurie lėtina organizmo senėjimo procesus, šaltinis“, – sako dr. E. Gavelienė.
Tačiau gydytoja primena, jog vaisius tinkamiausia valgyti tarpinio valgymo metu. Puikus laikas jiems – priešpiečiai, vaisiai gali būti ir patiekalo dalimi, pavyzdžiui, salotose: „Minimalus rekomenduojamas vaisių kiekis per dieną yra 200–300 gramų, tad tai galėtų būti 2–3 obuoliai. Tokio kiekio per dieną turėtų visiškai pakakti, kad gautume žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų, kurių tikimės iš vaisių.“
Specialistė pataria mažesniems vaikams ar vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems dantų ar virškinimo problemų, valgyti obuolius be žievelės. Taip naudingų medžiagų išliks užtektinai, bet bus išvengiama diskomforto pilve. Kalbėdama apie labiausiai rekomenduojamą obuolių rūšį, gydytoja sako, kad tai priklauso nuo kiekvieno žmogaus skonio: „Galime ne tik pasirinkti vis kitą obuolių rūšį, bet ir kaitalioti jų vartojimo būdą: valgyti žalius, keptus ar džiovintus obuolius, gerti jų sultis.“
Obuoliai – vieni populiariausių vaisių
Prekybos tinklo „Rimi“ kategorijos vadovė Rūta Genienė sako, kad parduotuvių lentynas obuoliai dažniausiai pasiekia iš Olandijos, Belgijos, Nyderlandų, Lenkijos, JAV bei Lietuvos. Lietuviškų obuolių, priklausomai nuo derlingumo, galima įsigyti beveik visus metus. Nors, anot specialistės, populiariausi vaisiai parduotuvėje yra bananai, obuoliai taip pat karaliauja perkamumo viršūnėse: „Dažnas lietuvis jaukaus rudens vakaro neįsivaizduoja be namuose garuojančio obuolių pyrago ar cinamonu kvepiančios obuolienės, todėl obuolių perkamumo pikas – nuo lapkričio iki gegužės mėnesio.“
Renkantis obuolius R. Genienė pataria neimti tų, kurie turi minkštų dėmių ar apskritai yra prastos išvaizdos. Geriau rinktis kietesnius, su nepažeista odele, o juos laikyti kambario temperatūroje, vėsioje ir tamsioje vietoje: „Tiesa, galima laikyti ir šaldytuve, vaisių ir daržovių skyriuje, tačiau tam, kad geriau jaustumėte aromatą, obuolius rekomenduojama išimti likus kelioms minutėms iki valgymo ir palaikyti kambario temperatūroje.“
Užderėjus gausiam obuolių derliui, specialistė primena, jog juos namuose galima ir susidžiovinti: „Tai puikus būdas vaisius išsaugoti kuo ilgiau ir nešvaistyti derliaus. Be to, obuolius galėsite valgyti tiesiog kaip sveiką užkandį arba rytais dėti į dribsnius ir naudoti įvairiuose patiekaluose, pavyzdžiui, dėti į saldžius kepinius. Džiovintus obuolius galima pasiimti kaip sveikatai palankesnį užkandį į mokyklą, darbą ar būrelį.“
Kepti obuoliai su migdolais, karameliniu padažu ir ledais
Obuoliams reikės:
200 g migdolų
50 g kambario temperatūros sviesto
2 kiaušinių trynių
3 didelių obuolių
Karameliniam padažui reikės:
100 g cukraus
100 ml plakamosios grietinėlės
100 ml agavų sirupo
Patiekti reikės:
Vanilinių ledų pagal skonį
Purškiamos grietinėlės pagal skonį
Gaminimo eiga:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Sumaišykite migdolus, sviestą ir kiaušinio trynį. Padalykite obuolius per pusę ir išimkite šerdis. Sudėkite juos į orkaitei tinkamą formą prapjautu paviršiumi į viršų. Šerdies ertmę užpildykite migdolų mase. Įdėkite skardą į orkaitę ir kepkite 20 minučių arba tol, kol migdolų masė įgaus gražią spalvą.
Sumaišykite cukrų, grietinėlę ir sirupą plačiame puode storu dugnu. Užvirinkite mišinį, kad temperatūra būtų 115 °C.
Patiekite obuolius su karštu karameliniu padažu ir ledais ar plakta grietinėle.