Reikės:
100 g minkšto sviesto (ir šie tiek skardai patepti),
170 g cukraus,
šiek tiek vanilino,
4 vidutinio dydžio kiaušinių,
400 g pusriebės (9 % riebumo) varškės,
0,5 puodelio (2,5 % riebumo) natūralaus kefyro,
1 puodelio (110 g) persijotų (arba „Karališkų“) kvietinių miltų,
3 vidutinio dydžio prinokusių nektarinų,
džiūvėsėlių,
miltelinio cukraus,
pyragų želės (nebūtinai).
Gaminimo eiga:
Cukrų sumaišome su žiupsneliu vanilino. Minkštą sviestą išsukame šakute su cukrumi iki purios masės. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakame su sviestu ir cukrumi.
Į sviesto, kiaušinių ir cukraus masę sudedame varškę ir vėl viską gerai ištriname šakute. Supilame kefyrą, įmaišome miltus. Baltymus išplakame elektriniu maišytuvu iki visiškai standžių putų. Atsargiai įmaišome juos į tešlą.
Įkaitiname orkaitę iki 170 °C temperatūros. Pyrago formą ištepame sviestu ir apibarstome džiūvėsėliais (geriausia, jei tai sausainių džiūvėsėlių trupiniai). Supilame tešlą į kepimo formą ir kepame, kol viršus truputį pageltonuoja, apie 60–80 minučių. Išimame, leidžiame atvėsti.
Nektarinus švariai nuplauname, supjaustome riekelėmis ir išdėliojame ant pyrago. Dabar galima tiesiog apibarstyti pyragą milteliniu cukrumi ir leisti visiškai sustingti šaldytuve arba kambario temperatūroje. Arba užpilti paruoštą želę ir padėti pyragą sustingti į šaldytuvą. Dar galima pakepti pyragą su nektarinais apie 10–15 minučių orkaitėje. Aš palikau vaisius šviežius ir užbarsčiau miltelinio cukraus, atvėsinau kambaryje, o tada laikiau šaldytuve. Skanumėlis!
„Tasty Art“ receptas