Reikės:
500 g miltų
11 g sausų mielių
125 ml pieno
1 valg. š cukraus
3 kiaušinių
300 g sviesto
apie 300 g cukraus (pabarstyti)
150 g aguonų
2 saujų razinų
žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
Į mieles berti šaukštą cukraus ir įpilti šaukštą drungno pieno, išmaišyti.
Kiaušinius išplakti su likusiu drungnu pienu, supilti ant mielių.
Įsijoti miltus, berti druską, užminkyti tešlą (nesuberkite visų miltų iš karto).
Tešlą padalyti į 5 vienodas dalis, visus tešlos gabaliukus aptepti aliejumi, uždengti maistine plėvele ir leisti truputį pakilti.
Išlydyti sviestą ir jį atvėsinti.
Paimti vieną pakilusios tešlos gabaliuką, pabarstyti miltais stalą ir truputį pakočioti, o tada tampyti kuo ploniau.
Ant kito stalviršio užberti šiek tiek miltų ir padėti ištampytą tešlos lakštą. Jį aptepti sviestu ir apibarstyti cukrumi. Sviesto ir cukraus turi užtekti visiems penkiems lakštams.
Vėl pabarstyti stalviršį miltais ir, truputį pakočiojus, naują tešlos gabaliuką ištampyti bei uždėti ant pirmojo lakšto. Aptepti sviestu, apibarstyti cukrumi ir t. t.
Paskutinį penktą lakštą taip pat aptepti sviestu, cukrumi, krašte uždėti nuplikytas aguonas, ant viso lapo užberti razinas.
Nuo krašto suvynioti volelį, jį perketi į kepimo formą.
Kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
Kai tik šimtalapis paruduos, uždengti jį kepimo popieriumi ir kepti toliau.
Iškepusį šimtalapį truputį atvėsinti, išimti iš kepimo formos.
Kai visiškai atvės, apibarstyti milteliniu cukrumi.