Puikūs ir greitai paruošiami cepelinai.
Cepelinų masei:
500 g 9 proc. riebumo varškės (rupesnės),
12 valg. š. manų kruopų,
6–10 valg. š. bulvių krakmolo,
1 kiaušinio,
žiupsnelio druskos,
vandens.
Įdarui:
apie 400 g kalakutienos faršo,
1 svogūno,
druskos, juodųjų pipirų.
Gaminimas:
Cepelinų masei skirtus produktus dedame į dubenį, vandens pilame tiek, kad masė būtų lipnesnė, ir viską gerai išminkome.
Faršą pakepiname keptuvėje, sudedame kubeliais pjaustytą svogūną ir pagardiname druska bei juodaisiais pipirais.
Formuojame cepelinus: įdedame įdaro ir gerai apvoliojame bulvių krakmole. Verdame pasūdytame vandenyje. Kai cepelinai iškyla, paverdame dar 8–10 min.
Valgome su spirgučiais, grietine ar padažiuku.