Reikės:
150 g grikių,
2 kiaušinių,
1 svogūno,
300 g morkų,
200 g grietinės,
150 g fermentinio sūrio,
2 v. š. džiūvėsėlių,
50 g sviesto,
druskos,
pipirų,
prieskoninių žolelių (nebūtina).
Darbo eiga:
Grikius išverdame. Svogūną smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame burokine trintuve ir viską kepiname keptuvėje su maždaug 25 g sviesto, kol daržovės suminkštėja.
Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius sumaišome su grietine ir 100 g sutarkuoto sūrio.
Sumaišome grikius, keptas daržoves, grietinės ir trynių mišinį, įberiame druskos, pipirų, prieskoninių žolelių (jei norite). Baltymus išplakame iki standumo ir įmaišome į grikių masę.
Viską dedame į sviestu išteptą kepimo formą, ant viršaus užbarstome likusį sūrį ir džiūvėsėlius, dėliojame gabaliukais supjaustytą likusį sviestą. Kepame iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Skanaus!
P. S. Ką tik iškepęs apkepas byra, bet šiek tiek atvėsęs išlaiko savo formą. Jei jo lieka kitai dienai, grikiai būna visiškai sukibę ir apkepas labai gerai pjaustomas. Puikiai tinka ir kaip garnyras, ir kaip atskiras patiekalas su daržovėmis ar salotomis.