Tešlai:
400 g miltų,
6 šaukštų cukraus,
1 šaukštelio vanilinio cukraus,
200 g sviesto arba margarino,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
2 šaukštų kakavos,
2 šaukštų grietinės ar jogurto.
Varškės įdarui:
1 kg varškės,
1 stiklinės cukraus,
8 šaukštų lydyto sviesto,
1 šaukštelio vanilinio cukraus,
5 kiaušinių,
2 šaukštų krakmolo,
2 stiklinių vyšnių.
Gaminimas:
Tešlai skirtą sviestą sutarkuoti ir iš visų ingredientų suminkyti vientisą lygią tešlą. Ją padalyti į dvi dalis ir, kol bus ruošiamas įdaras, laikyti šaldytuve.
Įdarui varškę pertrinti. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų ir išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Į trynius sudėti varškę, supilti lydytą sviestą, suberti krakmolą ir gerai išmaišyti. Baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.
Vieną tešlos dalį sutarkuoti (arba iškočioti ir įkloti) į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą maždaug 25×35 cm dydžio kepimo formą. Supilti paruoštą įdarą. Ant viršaus tolygiai suberti uogas ir šiek tiek įspausti į varškės masę. Likusią tešlą užtarkuoti ant įdaro.
Pyragą kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Iškepusį pyragą ataušinti iki kambario temperatūros, o tada gerai atšaldyti šaldytuve.