Atėjus vasarai, vietoje sunkesnio, sotesnio maisto ieškoma idėjų lengvesniems, skrandžio neapsunkinantiems, greitai pagaminamiems ir nebrangiems patiekalams
„Šiltuoju sezonu gaišti laiką virtuvėje norisi dar mažiau, tad dažnai ieškome sprendimų, kurie būtų ne tik skanūs ir maistingi, bet ir nepareikalautų didelių laiko bei finansinių išlaidų. Prasidėjus moksleivių atostogoms, tėvams tenka kur kas dažniau galvoti ir apie namuose pietaujančių vaikų valgiaraštį. Lašiša puikiai tinka visais šiais atvejais“, – sako Agnė Čypienė, lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ l. e. p. Produktų vystymo skyriaus vadovė.
Ji primena ir šios riebios žuvies naudą – lašišoje gausu omega-3 riebalų rūgščių, visaverčių baltymų, vitamino D ir kitų organizmui svarbių maistinių medžiagų. Dėl to lašiša yra itin vertinga tiek suaugusiųjų, tiek vaikų subalansuotos mitybos dalis.
Tinka ir skubantiems, ir planuojantiems savaitės valgiaraštį
A. Čypienė pastebi, kad vasarą žmonės dažniau renkasi produktus, kuriuos galima panaudoti keliems skirtingiems patiekalams.
„Vasarą natūraliai norime lengvesnio maisto ir ieškome sprendimų, kurie leistų greitai paruošti pietus ar vakarienę, o kartu nereikalautų daugybės ingredientų. Lašiša yra vienas tokių produktų – ją galima kepti, troškinti, dėti į salotas, makaronų patiekalus ar sumuštinius. Todėl iš vieno produkto nesudėtinga suplanuoti net kelis skirtingus savaitės valgius. Ši žuvis yra nesunkiai pritaikoma prie skirtingų šeimos narių skonių“, – sako „Maximos“ atstovė.
Pasak jos, įsigijus didesnį lašišos kiekį, iš jos nesudėtinga pasiruošti pagrindą keliems skirtingiems patiekalams, kuriuos vėliau pagaminsite kur kas greičiau. Tai padės ne tik paįvairinti valgiaraštį, bet ir kur kas efektyviau panaudoti turimus maisto produktus.
„Vakarui galima išsikepti didelį lašišos gabalą, o nesuvalgytus likučius kitą dieną panaudoti salotoms ar sumuštiniams. Tai patogus būdas ir sutaupyti laiko, ir turėti skirtingų patiekalų variantų visai šeimai“, – priduria A. Čypienė ir dalijasi keliomis nebrangios lašišos patiekalų idėjomis, kurios tiks tiek lengviems vasaros pietums, tiek vakarienei po darbų ar aktyvios dienos gamtoje.
Ant grilio keptos lašišos salotos su kreminiu kalendrų padažu
Šios lengvos, nebrangios ir gaivios lašišos salotos puikiai tiks pietums ar vakarienei. Paruošiamos greičiau nei per pusvalandį, jos išgelbės ir netikėtai užgriuvus draugų kompanijai. Salotoms reikės:
-
500 g šviežios lašišos filė su oda;
-
120 g natūralaus graikiško jogurto;
-
2 sviestinių salotų gūžių;
-
30 ml alyvuogių aliejaus;
-
15 ml ryžių acto;
-
15 g šviežių kalendrų;
-
saujos svogūnų laiškų;
-
druskos, pipirų (pagal skonį).
Gaminimas. Įkaitinkite grilį ar keptuvę iki vidutinės kaitros. Lašišos filė aptepkite puse alyvuogių aliejaus (15 ml), pagardinkite druska ir pipirais. Dėkite lašišą ant grilio odele į viršų. Kepkite 2–3 minutes, tada apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes. Nuėmę leiskite šiek tiek atvėsti.
Tuo metu į trintuvą sudėkite kalendras, 3/4 svogūnų laiškų, jogurtą, ryžių actą ir likusį alyvuogių aliejų. Pagardinkite druska bei pipirais ir sutrinkite iki vientisos masės. Likusius svogūnų laiškus ir salotas smulkiai supjaustykite peiliu, sudėkite į gilią lėkštę, pagardinkite druska bei pipirais ir supilkite kalendrų padažą. Išmaišykite ir ant viršaus išdėliokite susmulkintus lašišos gabalėlius.
Kreminiai makaronai su lašiša ir špinatais
Šis per 20 minučių paruošiamas nebrangus patiekalas su lašiša puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek pietums namuose atostogaujantiems vaikams. Jam pagaminti reikės:
-
300 g šviežios lašišos filė su oda;
-
250 g spagečių ar kitos rūšies makaronų;
-
60 g šviežių špinatų;
-
120 ml grietinėlės (riebumą rinkitės pagal savo skonį);
-
30 g sviesto;
-
2 v. š. petražolių (galima naudoti ir peletrūnus, krapus ar bazilikus);
-
1 v. š. citrinos sulčių;
-
200 ml vandens, kuriame virė makaronai;
-
druskos, pipirų (pagal skonį).
Gaminimas. Sūdytame vandenyje išvirkite makaronus al dente. Nepamirškite, prieš juos nukošdami, dalį vandens pasilikti. Lašišos gabalėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pagardinkite druska ir pipirais.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės kaitros ištirpinkite sviestą. Sudėkite lašišą ir apkepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite pjaustytus špinatus ir maišydami kepkite maždaug minutę, kol jie sukris. Sumažinkite kaitrą iki minimalios, supilkite grietinėlę, suberkite smulkiai kapotas petražoles ir patroškinkite 2–3 minutes.
Įmaišykite citrinos sultis, sudėkite išvirtus makaronus ir gerai išmaišykite. Po truputį pilkite pasiliktą makaronų virimo vandenį, kol padažas taps švelnus, blizgus ir tolygiai padengs makaronus. Jei reikia, papildomai pagardinkite druska, pipirais ar citrinos sultimis.
„Lašišainiai“
Jei po grilio vakarėlio ar vakarienės liko lašišos, iš jos greitai ir nebrangiai galima pagaminti „lašišainius“ – sumuštinius su dešrainių bandelėmis, vietoje įdaro panaudojant lašišos likučius. Jiems pagaminti reikės:
-
300 g keptos lašišos;
-
4 dešrainių arba kitų sumuštinių bandelių;
-
1–2 pomidorų;
-
2 v. š. alyvuogių aliejaus (jei norite riebesnio padažo, galima naudoti majonezą);
-
1 saliero stiebo;
-
2 ilgų svogūnų laiškų;
-
saujos šviežių gražgarsčių;
-
druskos, pipirų (pagal skonį).
Gaminimas. Šie sumuštiniai gardūs ir šalti, bet jei gaminsite šiltus, lašišą lengvai įkaitintoje keptuvėje pašildykite 1–3 minutes. Lašišą sudėkite į dubenį, šakute susmulkinkite mažesniais gabaliukais.
Sudėkite smulkiai pjaustytus salierą ir svogūnų laiškus, supilkite alyvuogių aliejų arba majonezą. Pagardinkite druska ir pipirais, atsargiai išmaišykite. Gautą masę dėkite į sumuštinių bandeles, ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytus pomidorus ir žiupsnelį gražgarsčių. Skanaus!
