Įprasti maltinukai šiek tiek kitaip. Senas, bet labai skanus šeimos patiekalas.
Šiam patiekalui reikia garų puodo, bet jei jo neturite, ne bėda. Į puodą įpilkite vandens, uždėkite kiaurasamtį (kad nesiektų vandens), sudėkite, ką norite garinti, ir uždengę dangčiu garinkite (virkite).
Kitas garinimo būdas: į puodą įpilame vandens, įdedame iš folijos pagamintą lėkštę (prieš tai pribadome skylučių) ir vėl, kad nesiektų vandens, sudedame gaminimui paruoštą patiekalą, uždengiame ir gariname.
Galima garinti ir orkaitėje (pvz., žuvį, vištieną, daržoves…). Tada visus produktus sudedame į foliją, sulankstome vokelį ir įdėję į skardą kepame (gariname).
Dar vienas būdas: sudėję gaminius į skardą, pašauname į orkaitę. Apatinėje orkaitės lentynėlėje padedame skardą, pripiltą vandens.
Reikės:
500 g maltos kalakutienos (galima naudoti ir kitokią maltą mėsą)
1 svogūno
150 g ryžių
1 kiaušinio
4 šaukštų kukurūzų krakmolo
2 šaukštų sojų padažo
druskos
pipirų
Gaminimo eiga:
Ryžius pamerkiame šaltame vandenyje porai valandų. Sudedame į sietelį ir leidžiame nuvarvėti.
Svogūną susmulkiname ir dedame į kalakutieną. Ten pat dedame kiaušinį, beriame krakmolą, prieskonius ir pilame sojų padažą. Gerai išminkome.
Ryžius supilame į didelę lėkštę. Iš mėsos formuojame dviejų kąsnių kukuliukus, apvoliojame ryžiuose. Nespauskime, nes ryžiai patys gražiai prilips. Dedame kukuliukus į garų puodą, palikdami tarpelius tarp jų, ir gariname 25 min. Iki garinimo pabaigos likus kelioms minutėms nukeliame dangtį ir pagariname dar be dangčio, taip ryžiai geriau prisitvirtins prie kukulio ir nenubyrės.
Valgome su pasirinktu garnyru.
Aš gaminau padažą iš 1 šaukšto sojų padažo, 1 šaukšto sezamų aliejaus, žiupsnelio cukraus. Bet jis nebūtinas. Viską išmaišome ir į padažą mirkome kukuliukus.
Išeina 4–5 porcijos. Gaminimo laikas neminint ryžių mirkymo – 40 min.