Reikės:
400 g vidutinio riebumo varškės,
4 vidutinių kiaušinių,
80 g sviesto (kambario temperatūros),
indelio saldinto sutirštinto pieno,
50 g cukraus,
100 g „Kalev“ baltojo šokolado su spanguolėmis,
geros saujos šviežių spanguolių (tiks ir bruknės),
2 v. š. citrinų sulčių,
2 v. š. brendžio,
puodelio miltų,
1,5 a. š. kepimo miltelių.
Darbo eiga:
Sviestą gerai išsukame su saldintu sutirštintu pienu ir cukrumi, įpilame citrinos sulčių ir brendžio, išmaišome. Po vieną įmušame ir išmaišome kiaušinius. Šokoladą išlydome prikaistuvyje ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami. Leidžiame truputį atvėsti (apie dvi minutes) nuėmę nuo ugnies. Įmaišome jį į sviesto masę.
Varškę gerai sutriname elektriniu maišytuvu ir sudedame į tešlą. Viską gerai išmaišome. Beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir išmaišome. Nepamirštame įberti ir spanguolių.
Tešlą supilame į silikoninę kepimo formą (jei naudojate paprastą, prieš tai ją ištepkite riebalais). Pyragą kepame iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60–70 minučių. Ar pyragas iškepęs, patikriname į jį įsmeigdami šakutę – ji turi neaplipti tešla. Išimame pyragą. Leidžiame atvėsti kambario temperatūroje, tada padedame valandai į šaldytuvą.