Reikės:
3 nedidelių kalmarų,
100 g krevečių sūryme (arba šaldytų),
dviejų nevirtų morkų,
gero puodelio virtų ryžių,
česnako skiltelės,
kmynų, druskos ir maltų pipirų,
majonezo.
Gaminimo eiga:
Daugeliui atrodo, kad su kalmarais daug darbo. Atvirkščiai, jie paruošiami labai greitai ir nesudėtingai. Svarbu nepervirti.
Kalmarus perpjauname išilgai (padarome išklotinę) ir nulupame margąją odą, kuri peiliu nusidiria visai lengvai. Išvalome viduje esančius įvairius nelygumus, vadinamus viduriais, išimame stuburinę dalį (tokį lyg plastikinį skaidrų strypelį) ir švariai nuplauname.
Kalmarus suleidžiame į jau verdantį, pasūdytą vandenį ne ilgiau kaip dviem–trims minutėms. Po to vandenį nupilame ir kalmarus perplauname šaltu vandeniu. Tokius galima ruošti, kaip tik norisi, kepti tešloje, troškinti grietinėlėje ir t. t. Jie bus minkšti ir skanūs. Jei pavirsime ilgiau, turėsim beskonius, kietus guminius sportbačių puspadžius, kurių niekas nenorės.
Supjaustome virtus kalmarus plonais žiedeliais (išvirusios išklotinės susisuka).
Pridedame virtų ryžių, krevečių, tarkuotų morkų, kapoto česnako, nuplikytų kmynų ir paskaniname druska, pipirais.
Patiekiame su majonezu.