12 keksiukų reikės:
250 g rikotos sūrio
3 kiaušinių
150 g cukraus
50 g lydyto sviesto
pusės citrinos žievelės
200 g miltų
1½ arb. š. kepimo miltelių
12 šaldytų braškių (arba kitų uogų ar konservuotų persikų ir pan.)
Gaminimo eiga:
Į dubenį sudėkite rikotos sūrį, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Tada supilkite lydytą sviestą, suberkite tarkuotą citrinos žievelę ir išmaišykite.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įsijokite į rikotos masę, viską gerai išmaišykite.
Į keksiukų kepimo formą sudėkite popierines keksiukų formeles ir po lygiai padalykite tešlą.
Įspauskite po vieną šaldytą braškę ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. (ar iškepė, tikrinkite mediniu smeigtuku).