Reikės:
1 viščiuko (išvalyto)
5–6 apelsinų (geriau iš ekologiško ūkio)
6 skiltelių česnako
2 šaukštų medaus
2 šaukštų alyvuogių arba sezamų aliejaus
1 šaukšto aromatinių žolelių (rozmarinų, čiobrelių, mairūnų, petražolių ir kt. pagal skonį)
apie 1,5 cm šviežio imbiero šaknies
žiupsnelio maltų gvazdikėlių
žiupsnelio aitriųjų paprikų
maltų juodųjų pipirų
druskos
Gaminimo eiga:
Aromatines žoleles susmulkinkite. Imbiero šaknį nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Žoleles ir imbierą sumaišykite su aliejumi, medumi ir visais džiovintais maltais prieskoniais.
Viščiuką nuvalykite, išimkite vidurius, nuplaukite ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis.
Pirmiausia mėsą įtrinkite druska, po to prieskonių tyre (tiek iš išorės, tiek iš vidaus). Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą marinuoti (6–10 val.).
Orkaitę įkaitinkite iki 165 °C temperatūros.
Apelsinus nulupkite* (tik vieną vaisių palikite neluptą) ir supjaustykite griežinėliais.
Viščiuko vidų prikimškite apelsinų ir česnakų. Likusius apelsinus sudėkite į kepimo indą.
Špagatu suriškite viščiuko kojas. Kepkite orkaitėje apie 2 valandas. Kartais kepsnio viršų apšlakstykite kepimo metu išsiskyrusiomis sultimis. Jei viščiuko oda pradeda per daug skrusti, mėsą pridenkite folija.
*Aš viščiuką su apelsinais kepiau pirmą kartą, todėl nuotraukoje pastebėsite, kad naudojau daugiau negu vieną neluptą apelsiną, bet to daryti Jums visiškai nerekomenduoju! Apelsino odelė labai apkartina patiekalą.
Kitą kartą kepčiau TIK su ne daugiau kaip vienu neluptu apelsinu (dėl aromato).
O jeigu norite visiškai saldžios vištienos, rekomenduoju nulupti visus apelsinus.