Šis kokosinis pyragas panašus į „Bounty“ batonėlius. Skanus ir labai saldus, todėl, deja (o gal gerai), jo daug nesuvalgysi. Kokosų ir šokolado mėgėjams tiesiog būtina jį išbandyti.
Pagrindui:
1 stiklinės (142 g) miltų,
¼ stiklinės (55 g) rudojo cukraus,
¼ arb. š. druskos,
5 valg. š. (70 g) sviesto (lydyto).
Kokosiniam sluoksniui:
2½ stiklinės (160 g) kokoso drožlių,
1 skardinės saldinto sutirštinto pieno,
2 didelių kiaušinių (suplaktų),
žiupsnio druskos.
Viršui:
150 g šokolado (smulkinto),
2 valg. š. (28 g) sviesto.
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitiname iki 180 °C. Kepimo popieriumi išklojame 20×20 cm kepimo formą.
Sumaišome miltus, rudąjį cukrų ir druską. Supilame lydytą sviestą ir gerai išmaišome. Tešla išklojame kepimo formos dugną ir kepame 15 minučių, kol taps rusvai auksinės spalvos. Išėmę iš orkaitės paliekame šiek tiek pravėsti, kol paruošime įdarą. Sumažiname temperatūrą orkaitėje iki 160 °C.
Sumaišome kokoso drožles, saldintą sutirštintą pieną, kiaušinius ir druską. Paskleidžiame tolygiu sluoksniu ant pagrindo. Kepame apie 20−25 min. (aš kepiau 30 min.), arba kol pyragas taps auksinės spalvos. Išėmęs iš orkaitės leidžiame visiškai atvėsti.
Virš puodo su verdančiu vandeniu išlydome šokoladą ir sviestą, išmaišome iki vientisos masės. Paskleidžiame šokoladą ant atvėsinto pyrago viršaus, paliekame šaldytuve sustingti. Supjaustome gabaliukais prieš patiekdami.