Gruodis – ne tik dovanų pakavimo, šventinių saldumynų, bet ir žuvies metas. Prasidėjus adventui, lietuviai dairosi akcijų ir pastebimai dažniau įtraukia ją į savo kasdienį meniu.
Aromatingas keptas šamas su česnakiniu sviestu
Porcijos: 4. Gaminimo laikas: 20 min.
Reikės: 600 g šamo filė, 100 g sviesto, šviežių petražolių, 3 skiltelių česnako, 1 citrinos, druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus.
Gaminame:
- Žuvį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais.
- Didelėje keptuvėje vidutinio karštumo ugnimi įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir įdėkite žuvį. Sumažinkite ugnį ir į keptuvę įdėkite sviesto. Leiskite jam išsilydyti, tada apšlakstykite juo šamo filė. Įpilkite citrinos sulčių ir įtarkuokite citrinos žievelės, kad suteiktų šviežumo. Jei norite, galite į padažą įlašinti keletą lašų sojos padažo arba įberti žiupsnelį čili, jei mėgstate aštrius skonius.
- Šamą kepkite 4–6 minutes iš vienos pusės ir apvertus – dar 3–5 min.
- Iškepusį šamą sudėkite į lėkštę, apšlakstykite česnakiniu sviestu ir pabarstykite susmulkintomis petražolėmis. Jei norite, papuoškite citrinos griežinėliais.