Reikės:
1 puodelio 550D kvietinių miltų (142 g)
1 šaukštelio kepimo miltelių
2 šaukštų ištirpinto nesūdyto sviesto (50 g)
½ puodelio nenugriebto pieno (120 ml)
3 kiaušinių
⅔ puodelio cukraus (133 g);
apie 1 kg obuolių, supjaustytų plonais griežinėliais
Gaminimo eiga:
Kepimo skardą ištepkite aliejumi ar sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Išmaišykite miltus ir kepimo miltelius. Kitame dubenyje išmaišykite sviestą su pienu. Vidutiniu greičiu išplakite kiaušinius ir cukrų iki lengvo blizgumo. Įmaišykite pusę miltų mišinio, pieno ir sviesto mišinį, tada likusį miltų mišinį. Maišykite, kol neliks gabalėlių.
Naudodami didelę guminę mentelę arba medinį šaukštą, į tešlą įmaišykite obuolius, kol tolygiai pasidengs.
Rankomis sudėkite obuolių griežinėlius į paruoštą kepimo skardą, įsitikinkite, kad plokščios obuolių pusės sutampa su skardos kraštais. Spustelėkite obuolius žemyn, kad tolygiai pasiskirstytų. Supilkite likusią tešlą į kepimo skardą, nepamirškite palikti šiek tiek vietos nuo viršaus.
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Kepkite nuo 65 iki 75 minučių iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje (kol viršus įgaus aukso spalvą). Kepimo viduryje vieną kartą pasukite kepimo skardą.
„Malsenos“ kepimo akademijos ekspertės Sonatos Šalkauskaitės receptas ir nuotrauka