Gali atrodyti, kad nebrangi, soti ir greitai paruošiama vakarienė – sunki užduotis. Tačiau maisto tinklaraštininkė Živilė Stumbrienė (@valgespalve) dalijasi paprastu receptu ir savo gudrybėmis, kaip iš kelių kasdienių produktų paruošti įspūdingą patiekalą visai šeimai. Viskas telpa į vieną kepimo indą, nereikalauja ilgo pasiruošimo, o vakarienės kaina maloniai nustebins net ir taupiausius.
„Nors savaitės meniu man yra ramios kasdienybės pagrindas, kartais ir aš pasilieku vietos improvizacijai. Ypač – kai pritrūkstu idėjų. Tokiais atvejais į parduotuvę einu be plano – tik su noru neišleisti daugiau nei įprasta. Idėją, kaip dažnai nutinka taupantiems pirkėjams, padiktuoja parduotuvės akcijos. Šį kartą vakarienės žvaigžde tapo kiaulienos sprandinė, prie kurios priderinus vos keletą ingredientų, galima greitai, pigiai ir paprastai paruošti aromatingą kepsnį“,– dalijasi tinklaraštininkė Ž. Stumbrienė.
Įspūdinga vakarienė gali kainuoti vos porą eurų
Tinklaraštininkė Živilė „Instagram“ tinkle pasidalijo gudrybėmis, kurios padės sutaupyti. Pasinaudojusi parduotuvės akcijomis, ji paruošė gardžios, orkaitėje keptos kiaulienos sprandinės receptą, kurios porcija kainavo vos 1,85 Eur, o visą penkių asmenų šeimą galima pamaitinti už mažiau nei 10 Eur.
Živilė pasirinko jos šeimos mėgstamą gaminimo būdą – orkaitę. „Man labai patinka orkaitės patiekalai, nes kol vakarienė kepa, gali nudirbti milijonus darbų“, – sako tinklaraštininkė.
Tačiau šio patiekalo sėkmės paslaptis slypi ne tik paprastume, bet ir skonių derinyje. Apelsinų sultys ir tarkuota žievelė suteikia sprandinei malonų gaivumą ir lengvą saldžiarūgštę natą, kuri puikiai subalansuoja sodresnį mėsos skonį. Svieste troškinti svogūnai švelniai karamelizuojasi ir prideda patiekalui tirštumo, o orkaitėje skrudintos morkos jį natūraliai pasaldina. Traškūs skrudinti lazdyno riešutai tampa paskutiniu, netikėtu akcentu – jie suteikia patiekalui tekstūros ir subtilų riešutų aromatą, kuris idealiai dera tiek su daržovėmis, tiek su apelsinais pagardinta mėsa.
Tokie deriniai ne tik praturtina skonį, bet ir paverčia patiekalą universalesniu: jis puikiai tinka tiek šventiškam vakarui, tiek kasdieniam šeimos stalui, o atvėsus išlaiko savo aromatą ir tampa idealus pasirinkimas pietų dėžutei kitą dieną. Recepto autorė dalijasi, jog kitą dieną šią mėsą ypač mėgsta valgyti su šaukšteliu krienų.
Reikės:
● 1,4 kg kiaulienos sprandinės be kaulo
● Morkų
● 2 apelsinų
● 2 svogūnų
● 150 g sviesto
● 50 g skrudintų lazdyno riešutų
● Bulvių
● 3-4 šaukštų aliejaus
● ½ stiklinės sultinio
● 1 šaukšto balzamiko acto
● Prieskonių
Gaminame:
- Marinavimas: sprandinę įtriname druska, prieskoniais ir tarkuota apelsinų žievele.
- Stambiai supjaustome svogūnus, morkas, o bulves perpjauname pusiau.
- Svogūnų padažas: į įkaitintą keptuvę įpilame 2–3 šaukštus aliejaus ir dedame svogūnus. Kai jie lengvai apskrunda, dedame pusę kiekio sviesto. Svogūnams suminkštėjus, įpilame vieno apelsino sultis ir troškiname kelias minutes, kol skoniai susijungia.
- Sprandinę dedame į orkaitėje kepimui tinkamą indą ir ant jos užpilame paruoštą svogūnų padažą. Aplink išdėliojame bulves, o ant mėsos viršaus dedame likusį sviestą.
- Kepame 180 °C orkaitėje apie 1–1,2 valandos, vis palaistant susidariusiomis sultimis.
- Morkas dedame į atskirą skardą, apšlakstome maždaug šaukštu aliejaus, pagardiname druska ir pipirais ir kepame orkaitėje 20–25 minutes. Prieš patiekiant jas apšlakstome balzamiko actu ir apibarstome smulkintais lazdyno riešutais.
