Panašu į picą, bet ne pica. Nustebins artimuosius, draugus, pradžiugins ir mažuosius.
Tešlai:
300 g miltų
150 g sviesto
1 kiaušinio
druskos
6 g šviežių mielių
100 ml vandens
1 a. š. cukraus
Įdarui:
600 g maltos kalakutienos (arba kitokios mėsos)
2 vid. dydžio kubeliais supjaustytų svogūnų
2 vid. dydžio burokine tarka sutarkuotų morkų
~100 g kubeliais supjaustytų marinuotų aitriųjų paprikų
puokštelės petražolių
1–2 kiaušinių
druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
kiaušinio trynio + šlakelio pieno tešlai aptepti
šiek tiek sezamų sėklų (nebūtinai)
aliejaus kepti
Gaminimo eiga:
Ant viryklės pašildyti vandenį, dėti į jį sviestą ir pakaitinti, kol sviestas ištirps, neužvirti. Atvėsinti iki tokios temperatūros, kad įkišus pirštą būtų galima jį išlaikyti (~37 °), mušti kiaušinį ir išplakti (atsargiai, kad nesutrauktų kiaušinio). Sudėti mieles ir įberti šaukštelį cukraus. Kitame dubenyje suberti persijotus miltus ir druską. Miltus dalimis suberti į skystą mišinį ir užminkyti tešlą (tešla turėtų visiškai nelipti prie rankų). Padėti ją ~1 val. pakilti.
Kol tešla kyla, pasiruošti įdarą. Imti didesnį dubenį, sukrėsti į jį maltą mėsą, supjaustytas daržoves, susmulkintas petražoles, mušti kiaušinį, pagardinti druska, juodaisiais pipirais ir viską rankomis išmaišyti, paminkyti. Krėsti į keptuvę su šlakeliu aliejaus ir šiek tiek pakepinti, vis pamaišant ir pamaigant, kad susidarytų birūs nedideli mėsos gabaliukai.
Pakilusią tešlą dalyti į dvi lygias dalis. Iškočioti du nemažus apskritus papločius, perkelti juos ant dviejų atskirų didelių kepimo skardų (jei turite tik vieną skardą, tada pirmiausia pasigaminti vieną vainiką, iškepus pasigaminti kitą) ir abiem per vidurį įpjauti kryželiu, tada dar kartą kryželiu. Prie papločio kraštų po lygiai sudėti pakeptą maltą mėsą ir nuo papločio vidurio lenkti prapjautą tešlą apgaubiant mėsos įdarą, prispausti kiekvieną tešlos kampelį prie papločio pagrindo.
Patepti tešlą kiaušinio trynio ir pieno plakiniu, pabarstyti sezamų sėklomis ir šauti į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C temperatūros. Kepti 30–40 minučių, kol tešla gražiai paruduos.