Ši sriuba sudomino neįprastu deriniu. Obuoliai jai suteiks malonią rūgštelę, bet jų nepadauginkite, kitaip jie užgoš kitus skonius.
3–4 porcijoms:
2 šaukštų aliejaus
2 svogūnų
4 morkų
2 bulvių
2 obuolių (nuluptų ir be sėklalizdžių)
3 česnako skiltelių
1 šaukštelio tarkuoto imbiero
1 nedidelio žiedinio kopūsto
500 ml daržovių arba vištienos sultinio
1 šaukštelio cinamono
½ šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių
1 šaukštelio kumino
1 žiupsnelio druskos
1 žiupsnelio maltų šviežių pipirų
Gaminimo eiga:
Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir apkepinkite smulkintus svogūnus ir morkas. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir maišydami patroškinkite, kol šiek tiek suminkštės. Tada sudėkite smulkintus česnakus, kubeliais pjaustytus obuolius, imbierą ir visus prieskonius. Kepinkite kelias minutes, kol pasklis skanus kvapas, o daržovės šiek tiek paskrus.
Suberkite žiedynais išskirstytus žiedinius kopūstus, užpilkite sultiniu ir virkite apie 10 min., kol bulvės išvirs.
Išvirusią sriubą nukoškite per kiaurasamtį ir visas daržoves sutrinkite. Sultiniu praskieskite iki norimo tirštumo.