Vyniotiniu sočiai pamaitinsite savo namiškius ar pavaišinsite svečius. Vietoj šaldytų daržovių galite rinktis savo mėgstamas šviežias daržoves.
Reikės:
500 g maltos jautienos
500 g maltos kiaulienos
2 kiaušinių
1 arb. š. džiovintų čiobrelių
1 arb. š. džiovintų raudonėlių
1 arb. š. maltos raudonos saldžiosios paprikos
400 g šaldytų daržovių (naudojau kiniškų daržovių rinkinį)
~200 g fermentinio sūrio (10 apvalių griežinėlių)
200 g pjaustytos šaltai rūkytos šoninės
druskos, maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
Į dubenį sudėkite maltą jautieną, kiaulieną, įmuškite kiaušinius, suberkite čiobrelius, raudonėlius, papriką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
Daržoves pakepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol išgaruos skystis, ir įberkite žiupsnelį druskos. Palikite atvėsti.
Imkite folijos lakštą, šiek tiek patepkite aliejumi, dėkite faršą ir suformuokite ~25 cm pločio ir ~45 cm ilgio stačiakampį (svarbu, kad tokio ilgio vyniotinį skersai įtalpintumėte į skardą).
Išdėliokite sūrį, kepintas daržoves, tačiau ne iki pat kraštų. Tuomet naudodami foliją per ilgį susukite vyniotinį (kaip tai padaryti, žiūrėkite čia).
Ant tos pačios folijos vieną prie kitos išdėliokite šonines juosteles, uždėkite vyniotinį ir susukite.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, dėkite vyniotinį, uždenkite folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje ~1 val., tada nuimkite foliją, nustatykite 200 °C kaitrą ir kepkite, kol vyniotinis gražiai apskrus.
Patiekti galite su bulvių koše, ryžiais ar kitu mėgstamu garnyru.