Tešlai reikės:
trečdalio stiklinės pieno,
15 g šviežių mielių,
50 g cukraus,
apie 250 g miltų,
1 kiaušinio trynio,
1 kiaušinio,
50 g sviesto,
žiupsnelio druskos,
1 plakto kiaušinio bandelių paviršiui aptepti.
Cinamono įdarui reikės:
2 v. š. rudojo cukraus,
2 v. š. cinamono miltelių.
Glaistui reikės:
6 v. š. žemės riešutų sviesto,
200 g cukraus,
pusės stiklinės grietinėlės.
Gaminimo eiga:
Pieną pašildome, į jį beriame 2 v. š. cukraus ir sudedame visas mieles. Maišome, kol cukrus ir mielės ištirpsta, įpilame apie 50 g miltų ir paliekame 1 val. šiltai, kad mielės pradėtų augti. Kai mišinio kiekis padidėja bent kelis kartus, įmaišome kiaušinius (1 trynį ir 1 visą kiaušinį), lydytą sviestą, likusį cukrų ir miltus, beriame žiupsnelį druskos.
Užminkome tešlą ir vėl ją paliekame apie 1 val. šiltai, kad dar pakiltų. Paruoštą tešlą padedame ant aliejumi patepto ar miltais pabarstyto stalo, iškočiojame maždaug kepimo skardos dydžio lakštą (labai plonai nekočiokite, kitaip bus sunku jį suvynioti, be to, plona bandelė iškeptų sausoka). Tešlos paviršių apibarstome rudojo cukraus ir cinamono mišiniu, jį tolygiai paskleidžiame. Tešlą lengvai, nespausdami suvyniojame į ritinėlį. Ritinėlį padalijame į 8 lygias dalis.
Bandeles sudedame į skardą gėlės žiedlapių forma. Paliekame skardoje dar apie 45 min. (šiltoje patalpoje), kad bandelės dar daugiau pakiltų ir jų šoneliai pradėtų liestis. Taip paruoštų ir iškildintų bandelių viršų aptepame kiaušinio plakiniu ir pašauname jas į 180 °C temperatūros orkaitę. Kepame 20 min., kol jų paviršius gražiai pagelsta.
Kol bandelės kepa, išverdame karamelę. Į puodą beriame cukrų ir trečdalį stiklinės vandens. Verdame ant vidutinio stiprumo ugnies, kol cukrus visiškai ištirpsta. Ugnį sumažiname iki minimalios, sudedame žemės riešutų sviestą, gerai išmaišome. Nuolat maišydami pradedame pilti grietinėlę. Viską paverdame, kol karamelė šiek tiek sutirštėja (apie 5 min. nuo karamelės su grietinėle užvirimo).
Ant iškepusių bandelių viršaus užpilame šiek tiek atvėsusią karamelę, ją tolygiai paskleidžiame ir ne trumpiau kaip 2 val. dedame kepinius į šaldytuvą, kad karamelės paviršius šiek tiek sukietėtų. Skanaus!