Tešlai:
4 kiaušinių,
1 stiklinės daržovių aliejaus,
1 stiklinės cukraus,
1 stiklinės rudojo cukraus,
2 arb. š. vanilės ekstrakto,
½ stiklinės ananasų (nusunktų ir sutrintų),
2 stiklinių miltų,
2 arb. š. kepimo miltelių,
2 arb. š. valgomosios sodos,
1 arb. š. druskos,
1 arb. š. cinamono,
½ arb. š. muskato riešuto,
3 stiklinių tarkuotų morkų.
Glaistui:
225 g kreminio sūrio (kambario temperatūros),
3 stiklinių miltelinio cukraus,
1 arb. š. vanilės ekstrakto,
karijų riešutų papuošti (naudojau lazdyno riešutus).
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitiname iki 180 °C. Riebalais ištepame kekso formą.
Dideliame dubenyje išplakame kiaušinius, aliejų, abiejų rūšių cukrų ir vanilę, kad susidarytų vientisa masė. Įsijojame miltus, beriame kepimo miltelius, sodą, druską, cinamoną ir muskato riešutą. Išmaišome.
Įmaišome morkas ir ananasą. Tešlą supilame į kekso formą. Kepame apie valandą (ar iškepė, tikriname mediniu iešmeliu).
Paruošiame glaistą. Vidutiniame dubenyje išplakame kreminį sūrį, miltelinį cukrų ir vanilę. Supilame į konditerinį maišelį ir užpilame ant atvėsinto kekso. Papuošiame riešutais.
Pastaba. Į kekso tešlą galima įmaišyti ir razinų.