Reikės:
3 stiklinių miltų
3 kiaušinių
žiupsnelio druskos
1 stiklinės šilto vandens
Įdarui:
550 g triušienos faršo
1 svogūno
3 šaukštų kefyro
1 kiaušinio
pagal skonį druskos ir maltų pipirų
Gaminimo eiga:
Miltuose padarykite duobutę ir supilkite 3 trynius. Su šakute vis įmaišykite miltų ir maišykite tol, kol kiaušiniai susigers į miltus. Kai tešla taps sausa, supilkite vandenį ir pradėkite rankomis minkyti tešlą. Tešla turi būti kietoka. Minkykite apie 20 min. ir suminkę palikite pastovėti 30 min.
Tuo metu gaminkite įdarą. Į faršą berkite smulkintą svogūną, prieskonius, pilkite kiaušinį ir kefyrą, gerai suminkykite. Kefyras padės tešlai geriau sukibti.
Imkite tešlą ir iškočiokite 3 mm storio blyną. Stikline išspauskite skrituliukus. Šaukšteliu dėkite faršo kiekvieno skritulio viduryje ir formuokite koldūnus.
Į vandenį berkite kelis nemaltus pipirus, druskos ir dėkite kelis lauro lapus. Kai vanduo užvirs, dėkite koldūnus ir virkite 10 min. arba kol šie išvirs.
Patiekite su pasirinktu padažu.