Labai skanūs, dailūs, saldūs pyragaičiai.
Reikės:
1 pakuotės (375 g) sluoksniuotos bemielės tešlos
Kremui:
2 kiaušinių trynių
100 g cukraus
150 ml pieno
75 g minkšto sviesto
10 g miltų
10 g krakmolo
šiek tiek vanilės ekstrakto
Papuošti:
110 g miltelinio cukraus
šiek tiek vanilės ekstrakto
verdančio vandens
15 g juodojo šokolado
Gaminimo eiga:
Sluoksniuotą tešlą supjaustykite į tris dalis, dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, subadykite šakute, ant viršaus uždėkite dar vieną kepimo popieriaus lapą ir kitą panašaus dydžio skardą.
Kepkite lakštus 220 °C orkaitėje 18–23 minutes, kol gražiai pagels. Išimkite lakštus iš orkaitės ir atvėsinkite.
Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol pabals. Įmaišykite miltus, krakmolą. Pieną ir vanilę pakaitinkite. Nuolat maišydami į kiaušinio masę supilkite ¼ pieno. Gerai išmaišykite. Supilkite likusį pieną, išmaišykite, dėkite atgal ant ugnies ir virkite nuolat pamaišydami, kol masė sutirštės. Išvirtą kremą atvėsinkite iki kambario temperatūros. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, gerai išsukite, supilkite paruoštą kremą ir viską gerai išplakite.
Ant vieno tešlos lakšto paskirstykite pusę kremo, dėkite kitą lakštą, aptepkite likusiu kremu ir uždėkite paskutinį tešlos lakštą ant viršaus.
Į miltelinį cukrų įpilkite šiek tiek karšto virinto vandens, įlašinkite vanilės ekstrakto, išmaišykite. Vandens pilkite po šaukštelį, kol gausite tirštą, bet lengvai paskirstomą masę. Užtepkite ant pyrago viršaus. Šokoladą išlydykite (aš tirpdžiau ant vandens vonelės), supilkite į konditerinį maišelį, ant pyrago nupieškite horizontalius dryžius ir su metaliniu iešmeliu įstrižai švelniai tepkite per šokoladines juosteles, kol gausite gražų raštą.
Dėkite pyragą į šaldytuvą, kad sustingtų ir įsigertų kremas. Supjaustykite nedideliais gabaliukais.