Kai kuriose Lietuvos mokyklose vaikai nuolat skundžiasi dėl neskanių ir nekokybiškų patiekalų. Valstybinei maisto ir veterinarijos tarnybai (VMVT) tiriant patiekalų faktinį kaloringumą, neretai išsiaiškinama mažesnė jų energinė vertė, nei deklaruoja gamintojai.
Patiekalų energinė vertė kone dukart mažesnė, nei turėtų būti
„Kiekvienais metais vaikų maitinimui skiriame ypatingą dėmesį. Tai – viena prioritetinių VMVT sričių. Deja, pirmųjų šiais metais atliktų tyrimų patiekalų kaloringumui išsiaiškinti rezultatai nedžiugina. Ištyrus pirmuosius mėginius iš Vilniaus, Šiaulių, Klaipėdos ir Panevėžio ugdymo įstaigų, paaiškėjo, kad 55 proc. neatitinka reikalavimų. Kai kurių patiekalų energinė vertė net 40 proc. mažesnė, nei nurodo gamintojai“, − sako VMVT direktorius dr. Jonas Milius.
Ant mokinių stalo atkeliauja mažesnės energinės vertės pietų daviniai dažniausiai todėl, kad patiekalai gaminami nesilaikant receptūrose numatyto produktų kiekio, jie keičiami ne tokiais kokybiškais produktais.
Išsiaiškinta, kad sostinės Žygimanto Augusto vidurinėje mokykloje (Šeškinės g. 25) pietų davinio energinė vertė 17,14 proc. mažesnė, nei deklaruoja gamintojas, Vilniaus licėjuje (Širvintų g. 82) – net 40,1 proc., A. Vienuolio pagrindinėje mokykloje (Aušros Vartų g. 23, Vilnius) – 30,28 proc., M. K. Čiurlionio menų mokykloje (T. Kosciuškos g. 11, Vilnius) – 27 proc.
Iš Klaipėdos E. Balsio menų gimnazijos (Statybininkų pr. 22) valgyklos paimtame pietų davinio mėginyje nustatyta 30,68 proc. mažesnė energinė vertė, nei nurodo gamintojas valgiaraštyje, P. Mašioto progimnazijos valgykloje (Varpų g. 3, Klaipėda) – 8,8 proc.
Daugiau dėmesio turėtų skirti savivaldybės
„Pernai patikrinus 85 proc. Lietuvos mokyklų, paaiškėjo, kad net ketvirtadalio visų tirtų patiekalų energinė vertė 38 proc. mažesnė, nei nurodyta valgiaraštyje. Vis dar išaiškinama atvejų, kai moksleivių maitinimui tiekiami maisto produktai, kuriuose yra vaikų maitinimui draudžiamų maisto priedų. 2014 m. tokių pažeidimų rasta 6 proc. mokyklų valgyklų. Ne vienos mokyklos virtuvei reikalingas kapitalinis remontas, įrangos atnaujinimas. Taigi problemų, kurias būtina kuo greičiau spręsti, apstu“, − pabrėžia J. Milius.
Tyrimai siekiant išsiaiškinti, koks maistas tiekiamas mokykloms ir darželiams, vykdomi nuolat, tačiau pažeidimų vis tiek fiksuojama gana nemažai, nes trūksta bendrų visų pastangų. Konkursus dėl maitinimo organizavimo laimėjusios įmonės dažnai nesugeba už pačių pasiūlytą kainą suteikti kokybiškos paslaugos, todėl ir nukenčia sunkiai vizualiai įvertinami dalykai – patiekalams trūksta svorio, jie gaminami iš pačių pigiausių žaliavų, trūksta kaloringumo.
J. Milius atkreipia dėmesį į tai, kad nuo šių metų liepos 1 d. VMVT bus atsakinga už darželių ir mokyklų valgiaraščius. Tad šiuo metu analizuoja, kaip ugdymo įstaigos juos sudaro, domisi pažangiausiais Vakarų Europos šalyse taikomais metodais ir vaikų maitinimo organizavimo klausimais. Visuose miestuose ir rajonuose bus tęsiami patiekalų kaloringumo tyrimai, tikrinama, kaip vaikų ugdymo įstaigų valgyklose laikomasi higienos ir maisto saugos reikalavimų.
Be to, VMVT teritorinių padalinių inspektoriai kiekvienais metais konsultuoja mokyklų ir darželių vadovus apie tinkamą vaikų maitinimo organizavimą. Vilniuje, Šiauliuose, Utenoje, Panevėžyje, Tauragėje, Palangoje ir kituose miestuose reguliariai organizuojami pasitarimai su atsakingais ugdymo įstaigų ir savivaldybių švietimo skyrių darbuotojais, per juos apžvelgiami patikrų rezultatai, rekomenduojama, kaip pašalinti trūkumus, supažindinama su sveikos mitybos principais, aptariamos viešojo maitinimo konkursų sąlygos.
Vis dėlto, J. Miliaus nuomone, aktyviau spręsti vaikų maitinimo problemas bei imtis konkretesnių veiksmų turėtų ir savivaldybių vadovai.
Išsiaiškinti, ar mokiniai gauna visą patiekalų svorį, kiekį, kaloringumą, kaip sutartyje jiems pateikti įsipareigojo maitinimo paslaugas teikianti įmonė, galima tik atlikus nuodugnius tyrimus laboratorijoje, todėl tokie tyrimai turi būti atliekami gerokai dažniau.
„Puikių pavyzdžių jau yra. Druskininkų, Telšių savivaldybių vadovai, norėdami žinoti, kokį maistą valgo vaikai, finansavo į mokyklas ir darželius tiekiamų pietų davinių laboratorinius tyrimus. Alytaus rajono savivaldybės vadovai patys paprašė, kad VMVT atrinktų mėginius tyrimams. Taip rūpintis savo miesto ar rajono vaikais turėtų visi merai, o ugdymo įstaigų vadovai turėtų prisiimti didesnę atsakomybę už patiekalų kokybę“, − sako VMVT direktorius J. Milius.
Visuomeninės organizacijos, bendruomenių atstovai taip pat galėtų dar aktyviau išsakyti savo nuomonę apie vaikų maitinimą, o apie pažeidimus informuoti VMVT nemokamu telefono numeriu 8 800 40 403. Jausdamos, kad ne tik VMVT, tėvai, visuomenininkai, bet ir tiesioginiai paslaugos tiekėjai juos kontroliuoja ir yra reiklūs kokybei bei maistingumui, atsakingiau į savo pareigas žiūrės ir maitinimo įstaigos.
Mokyklos, kurių valgyklose pietų davinių energinė vertė neatitinka gamintojo nurodyto kaloringumo: http://vmvt.lt/uploads/file/doc3/Patiekalu%20energin%C4%97%20vert%C4%97%20mokyklose.pdf
Mokyklos, kurių valgyklose 2014 m. rasta grubių pažeidimų: http://vmvt.lt/lt/mokyklu.valgyklos.kuriose.nustatyta.grubiu.pazeidimu/
VMVT inf.