Šį kartą gaminau šiek tiek neįprastą „Medutį“. Visi varškės kepinių mėgėjai mane supras. Torte justi ir medaus, ir citrinos skonis, o ir atrodo jis gana tradiciškai, todėl būtinybės keisti pavadinimą nėra.
Lakštams reikės:
50 g sviesto,
3 v. š. medaus,
100 ml cukraus,
50 ml pieno,
1 paplakto kiaušinio,
1 a. š. kepimo miltelių,
600 ml miltų (maždaug 3 puodelių),
žiupsnelio druskos.
Kremui reikės:
750 g pertrintos varškės,
200 g riebios plakamosios grietinėlės,
4 v. š. miltelinio cukraus,
0,5 pakelio greitai paruošiamos citrininės želės.
Gaminimo eiga:
Sviestą viename inde išlydome su medumi, cukrumi ir pienu. Paliekame pravėsti. Įmaišome paplaktą kiaušinį, druską ir kepimo miltelius. Po truputį suberiame miltus. Išminkome minkštą ir elastingą tešlą. Tešlos rutulį apdengiame švariu rankšluostėliu ir 15 minučių paliekame pastovėti šiltai.
Tešlą padalijame į 12 lygių dalių. Kiekvieną dalį iškočiojame į apvalų, maždaug lietinio blyno plonumo lakštą (šiek tiek didesnį nei 16 cm skersmens) ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C temperatūros. Kepame, kol ima ruduoti, ir lygiai apipjaustome dar karštų skritulių kraštus. Nupjautus kraštelius atsidedame trupiniams.
Želės miltelius užpilame verdančiu vandeniu, kad vos apsemtų, ir maišome, kol ištirpsta. Paliekame pravėsti (jei ruošiant kremą želė pradeda stingti, kelias sekundes pašildome ją mikrobangų krosnelėje, kad išsileistų). Šaltą grietinėlę plakame, kol suputoja, tada suberiame miltelinį cukrų ir toliau plakame iki standumo. Įmaišome pertrintą varškę ir skystą želę.
Kremą kelioms minutėms pastatome į šaldytuvą, kad šiek tiek sutvirtėtų. Sutepame kremu torto lakštus. Papuošiame tuo pačiu kremu ir medaus lakštų trupinukais. Ragaujame kitą dieną. O dar skanesnis tortas bus po kelių parų. Skanaus!