Kepimas lauke lietuviams nėra naujiena. Dar gerokai prieš atsirandant modernioms kepsninėms ant laužo buvo kepami paprasti, po ranka turimi produktai – bulvės, žuvis ar mėsa. Šiandien grilio kultūra gerokai platesnė: ant grotelių keliauja ne tik šašlykai, bet ir daržovės, sūriai, jūros gėrybės ar net desertai.
Saldžiosios bulvės su feta ir keptais svogūnais
Ieškantiems šiuolaikiškesnės ir sotesnės bulvės versijos, D. Špakauskas siūlo saldžiąsias bulves su feta ir keptais svogūnais. Kepdamos ant žarijų jos įgauna natūralų saldumą ir lengvą dūmo aromatą, o gaivus padažas su peletrūnu suteikia balansą ir išryškina visus skonius. Šį patiekalą galima patiekti vieną arba kartu su kitomis grilintomis daržovėmis – paprikomis, porais, pomidorais ar baklažanais.
Ingredientai:
4 saldžiosios bulvės
2 raudonieji svogūnai, supjaustyti ketvirčiais (paliekant šerdį)
Alyvuogių aliejus (aptepimui ir apšlakstymui)
1 blokelis fetos sūrio
Padažui:
1 citrina (sultys ir žievelė)
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių peletrūno lapelių
1 arbatinis šaukštelis jūros druskos dribsnių
Gaminimo būdas:
-
Įkaitinkite kepsninę ir palaukite, kol liepsnos nuslūgs, o žarijos pradės švytėti.
-
Dėkite saldžiąsias bulves tiesiai ant žarijų arba ant grotelių ir kepkite 45 min.–1 val. Maždaug po 25 min. apverskite. Kepkite, kol visiškai suminkštės.
-
Paruoškite padažą: nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, peletrūnu bei druska.
-
Svogūnus aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių po 10–15 min. iš kiekvienos pusės, kol suminkštės ir apskrus.
-
Fetą dėkite ant folijos, apšlakstykite aliejumi ir kepkite apie 10 min., įpusėjus apverskite.
-
Iškepusias bulves perpjaukite išilgai, įdarykite svogūnais ir feta, apšlakstykite padažu ir patiekite.
