Žiemos sezonu virtuvėje norisi dviejų dalykų: jaukumo ir skonio. Ruošiantis šventėms dažnas pastebi, kad įspūdingas stalas nebūtinai turi būti sudėtingas – kartais pakanka vos vieno paprasto, kasdienio produkto, kad ant stalo atsirastų puikūs patiekalai. Toks yra burokėlis: ryškus, sotus, universalus, nebrangus ir lengvai pritaikomas tiek tradiciniams patiekalams, tiek gurmaniškiems sprendimams.
Greitas ir patikimas receptas: burokėlių karpačas su feta ir riešutais
Šis užkandis atrodo įspūdingai, tačiau paruošiamas labai paprastai. Jis puikiai tinka šventiniam stalui, bet lygiai taip pat gali tapti ir gardžiu užkandžiu netikėtai užsukus svečiams. Gardaus karpačo paslaptis – itin plonomis riekelėmis supjaustyti burokėliai.
Reikės (4 porcijoms):
2–3 virtų arba keptų burokėlių
100–150 g fetos arba ožkos sūrio
saujos graikinių riešutų (tinka ir sėklos)
2–3 v. š. alyvuogių aliejaus
1–2 v. š. balzaminio kremo arba balzaminio acto
kelių lašų citrinos sulčių, druskos ir pipirų.
Gaminimas:
Burokėlius supjaustykite itin plonais griežinėliais (patogiausia – daržovių skustuku) ir išdėliokite lėkštėje.
Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, balzamiku ir citrinos sultimis. Užberkite druskos, pipirų, sudėkite trupintą sūrį ir pabarstykite riešutais. Patiekite ant stalo iš karto – skonis bus ryškus, o vaizdas tikrai šventiškas